做奶茶的紅茶怎么選擇 _奶茶

哪些紅茶最合適做奶茶？

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適合做奶茶的紅茶中，最為著名的有印度阿薩姆紅茶和斯里蘭卡錫蘭紅茶。
阿薩姆紅茶，茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的焦糖味，滋味濃郁，并有甘甜余味。
錫蘭紅茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。

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用紅茶比較好，最好使用印度阿薩姆紅茶，如果沒有這種紅茶也可以使用國產(chǎn)的正山小種或者滇紅茶，這些都是紅茶中的精品，用它們做出的奶茶滋味口感特別好，還能讓人體吸收到豐富的營養(yǎng)，會有一定的養(yǎng)生功效出現(xiàn) 。
做奶茶需要什么材料
在家自制奶茶時，不但要準備質(zhì)量好的紅茶，還要準備少量食用鹽以及適量的淡奶油，更要準備純牛奶喝冰糖，如果喜歡喝珍珠奶茶，還可以自己用黑糖和木薯粉制作一些珍珠，更可以購買成品的椰果，也可以在市場上購買成品的珍珠，在做奶茶時直接把它放進去。
做奶茶的方法步驟
自己在家中制作奶茶，要把準備好的紅茶放在干凈的茶壺中，沖入開水浸泡浸泡三分鐘以后，就要把里面的茶湯過濾取出，余下的茶渣直接扔掉，這時可以放入少量的食用鹽調(diào)勻，跳遠以后的紅茶茶湯要放到干凈的小鍋中，加入準備好的純奶和淡奶油，再放入準備好的冰糖與珍珠以及椰果等食材調(diào)勻，用大火煮開，用小火慢煮三分鐘，這時奶香濃郁的奶茶就已經(jīng)做好，取出降溫裝到奶茶杯就能喝，夏天還可以把降溫以后的奶茶放到冰箱中冷藏幾小時取出以后放入適量冰塊，這樣就能得到滋味誘人的冰奶茶，喝起來口感特別好。
自制奶茶的注意事項
自制奶茶時要注意紅茶要選擇優(yōu)質(zhì)紅茶，而且在沖泡時要控制好茶與水的比例，正常情況下茶與水的比例應(yīng)該在1:40左右沖泡紅茶的時間不能太長，不然會讓紅茶茶湯味道苦澀，會影響奶茶的口感，另外自制奶茶時最好選擇脫脂牛奶，這樣做好的奶茶不容易出現(xiàn)奶皮，看上去更正宗。煮奶茶的時候還要注意衛(wèi)生，因為煮奶茶全程都不要放生水和油脂，而煮茶用的小鍋更要保證無油無水，只有這樣才能煮出好喝的奶茶。

###其它資料參考###阿薩姆紅茶做奶茶也不錯的！
阿薩姆紅茶
阿薩姆紅茶是產(chǎn)于印度東北部的茶葉，茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。
阿薩姆位于東喜馬拉雅山南麓，與不丹相鄰。在歷史上，阿薩姆是繼中國以后第二個商業(yè)茶葉生產(chǎn)地區(qū) 。
中文名
阿薩姆紅茶
產(chǎn)地
印度東北部
特點
濃稠，濃烈，麥芽香，清透鮮亮
采摘
6-7月
外形
細扁，色呈深褐
簡介
【樣式】
這種盛產(chǎn)在海平面附近的阿薩姆茶以濃稠，濃烈，麥芽香，清透鮮亮而出名。在歷史上，阿薩姆是繼中國以后第二個商業(yè)茶葉生產(chǎn)地區(qū) 。
【阿薩姆紅茶】
阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當?shù)厝照諒娏遥枇矸N樹為茶樹適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。