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做奶茶的紅茶怎么選擇( 二 )

生活百科奶茶


【阿薩姆紅茶外形】
阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶 ， 是冬季飲茶的最佳選擇 。
【最適合的飲用方式】
與牛奶或植脂末配合，制成阿薩姆奶茶 。
功效
阿薩姆紅茶茶葉中含量最高的生物堿——咖啡堿，具有興奮作用 ， 能夠使頭腦思維活動迅速清晰，消除睡意，消除肌肉疲勞，具有使感覺更加敏銳和提高運(yùn)動技能的作用 。而當(dāng)中樞神經(jīng)興奮過后會轉(zhuǎn)為抑制，所以若有失眠癥狀 ， 可在早起時飲茶，使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮后轉(zhuǎn)為高度抑制，若在當(dāng)天接觸一切有刺激的飲食 ， 可減輕當(dāng)夜失眠，連續(xù)幾天就能起到顯著的效果 。
阿薩姆奶茶做法：
1.取紅茶20g開水400g泡4分鐘后過濾出茶湯加110g植脂末攪拌均勻后按照茶湯與冰塊1:1比例補(bǔ)冰 。
2.攪拌完全溶解后備用 。
3.取濃奶250g加果糖30g冰塊100g即可 。

###其它資料參考###1、阿薩姆、祁紅、大吉領(lǐng)等一些高香的紅茶比較適合用于做奶茶 。
2、要做一個好奶茶，并不是把所有的茶葉混在一直就可以了，而是要根據(jù)各種茶葉的特性、你手中所具有的輔料（奶精、糖水）、和當(dāng)?shù)氐目谖叮M(jìn)行搭配 。
3、奶茶原為蒙古高原游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史 。蒙古高原是游牧民族的故鄉(xiāng) ， 也是奶茶的發(fā)源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶 。自元朝起傳遍世界各地 ， 目前在大中華地區(qū)，中亞國家 ， 印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區(qū)都有不同種類奶茶流行 。
###其它資料參考###1、準(zhǔn)備紅茶適量、牛奶一盒、白糖一勺及清水500g，先在鍋中加入清水燒開 ， 水開之后放入紅茶煮制，當(dāng)聞到濃濃的茶香即可撈出來，只留下茶湯 。接著放入少許白糖 。
2、攪拌均勻后 ， 把牛奶倒入鍋中，根據(jù)個人口味來放，喜歡奶味的可以多放，喜歡茶味的可以少放 。等待鍋中的奶茶再次燒開，聞到奶香味，一杯香甜可口的紅茶奶茶就做好了 。
3、制作奶茶的紅茶首選國外茶葉，比如印度的阿薩姆紅茶、斯里蘭卡紅茶，其次可以選擇國內(nèi)的滇紅、祁紅 。滇紅做奶茶可以取其香，祁紅做奶茶可以取其色 。
###其它資料參考###我做奶茶用的是伯爵紅茶 。我喜歡伯爵紅茶的味道，我覺得伯爵紅茶的香味比較醇厚 。而且我每次做奶茶都是做一大鍋，全家一起喝 。而且奶茶冬天夏天都適合 ， 冬天的話喝熱的，喝起來醇香絲滑，暖暖的很驅(qū)寒 。夏天的話 ， 加冰和喝起來也不錯 。
做奶茶需要的材料有:伯爵紅茶45克，水2500ml，奶粉450克，白糖200克 。（糖和奶粉可以根據(jù)個人的口味來調(diào)整 。）
先在鍋里放2500ml的水蓋上蓋子燒開 。倒入稱好的伯爵紅茶 ， 煮一分鐘 。再蓋上蓋子 ， 悶八分鐘 。
拿一個干凈的盆子放上篩子 。將悶好的茶水倒入篩子中，把茶葉過濾掉 。
在過濾好的茶水里倒入稱好的兩百克白糖 ， 450克奶粉，攪拌均勻 。可以攪拌的時間稍微長一點讓奶粉，茶水和白糖充分融合，喝起來更絲滑 。
奶茶做好后要喝熱的也可以，要喝冰的的話，就要讓奶茶稍微晾冷一下，再加上冰塊 。一鍋香濃絲滑的奶茶就好了 。
以上是我自己做奶茶的經(jīng)驗，希望對你有幫助 。
###其它資料參考###1、大部分的奶茶都是選擇用紅茶來制作 ， 其中最適合做奶茶的紅茶中最出名的就是印度阿薩姆紅茶和斯里蘭卡錫蘭紅茶，阿薩姆茶湯偏紅色，帶有淡淡的焦糖味，斯里蘭卡錫蘭紅茶茶湯顏色橙亮，滋味醇厚 。

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