煮硬的海帶怎么變軟 _海帶

買回來(lái)的泡過(guò)的海帶很硬，燉出來(lái)也很硬，有什么辦法讓海帶變的軟一點(diǎn)？？

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可以在燉海帶時(shí)加入少許醋，海帶就容易軟了，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：熟牛肉塊半小碗、白菜150g、海帶200g、生抽2勺、鹽適量、醋少許、水一碗
制作步驟：
1、拿出之前做好的牛肉一小包。
2、海帶在水里泡下。
3、白菜這樣切開(kāi) 。
4、順著紋路豎切成條。
【煮硬的海帶怎么變軟】5、鍋里放水，一小碗的量吧，把火打開(kāi) 。
6、放入牛肉白菜。
7、再放上海帶。
8、放生抽和少許醋。
9、這時(shí)白菜里面的水就開(kāi)始燉出來(lái)了，中火燉十來(lái)分鐘就可以了。是不是很簡(jiǎn)單。
10、成品圖。

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竅門一：堿煮法
燒半鍋水，水開(kāi)后將海帶放入，同時(shí)加上一小勺食用堿。因?yàn)楹е泻刑厥獾某煞郑軣岷髸?huì)膨脹，所以水中加入海帶后，要將火調(diào)?。蹦剮枰⒁? ，在煮海帶的時(shí)候要隨時(shí)翻動(dòng)，使其均勻受熱。煮好后的海帶放在清水中泡涼，清洗干凈撈出后就可以食用了。
提示：鍋中加入食用堿的量不可太多。
竅門二：加醋法
煮海帶時(shí)加醋也可以，只需15分鐘就可以使海帶快速變軟.
擴(kuò)展資料：
海帶，是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻，屬海藻類，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶（Laminaria japonica）褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長(zhǎng)可達(dá)20M 。
分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì) 。固著器樹(shù)狀分支，用以附著海底巖石。生長(zhǎng)于水溫較低的海中。
中國(guó)北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產(chǎn)量居世界第一。富含褐藻膠和碘質(zhì)，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料。其葉狀體可入藥。
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。
海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
參考資料：百度百科——海帶

###其它資料參考###竅門一：堿煮法
原料：食用堿
燒半鍋水，水開(kāi)后將海帶放入，同時(shí)加上一小勺食用堿。因?yàn)楹е泻刑厥獾某煞?nbsp;，受熱后會(huì)膨脹，所以水中加入海帶后，要將火調(diào)小，同時(shí)您還需要注意，在煮海帶的時(shí)候要
隨時(shí)翻動(dòng)，使其均勻受熱。煮好后的海帶放在清水中泡涼，清洗干凈撈出后就可以食用了。
提示：鍋中加入食用堿的量不可太多。
竅門二：濕蒸法
在蒸海帶前一定要把海帶清洗干凈。海帶放入電飯煲中蒸半個(gè)小時(shí) ，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡的時(shí)間為12小時(shí)左右，也就是一整夜的時(shí)間。
提示：浸泡海帶的水的量要以沒(méi)過(guò)海帶為宜。
竅門三：加醋法
煮海帶時(shí)加醋也可以，只需15分鐘就可以使海帶快速變軟。
###其它資料參考###1.堿煮法煮海帶時(shí)放入一勺食鹽堿注意煮海帶時(shí)，要用小火2.濕蒸法海帶放入鍋中蒸半個(gè)小時(shí)，蒸好后再浸泡12個(gè)小時(shí)左右即可 3.加醋法：煮海帶時(shí)還可以加入一些醋，10分鐘就可以將海帶變軟