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菲菜盒子 還有什么菜( 三 )

生活百科韭菜


5、餡料準備好，面已經醒得差不多了，移到案板上操作 。搓成長條，再揪成大小均勻的面劑子 ， 把面劑子搟成邊緣薄中間厚的面片，放入調好的餡料 。
6、像包包子一樣收口，再放案板上用掌心按扁，不用搟，直接用雙手食指邊按壓邊像邊緣抻拉，兩面都要操作，最后抻到一定薄度就可以，一個餡餅的胚子就做好了 。
7、把做好的盒子生胚子放入平底鍋烙制鼓起來就熟了，從鍋中取出，裝入平盤，趁熱美美的享用吧 。這樣做的韭菜三鮮盒子 ， 皮薄大餡兒，而且鮮香美味 。
小貼士：
做餃子、包子、盒子等用到的韭菜最好選擇窄葉的 ， 這樣的韭菜味道足，水分少，不但美味也好操作 。調韭菜雞蛋餡兒時，雞蛋碎要等涼了后再和韭菜混合一起，否則 ， 鮮嫩的韭菜遇熱容易變蔫，甚至出水 。有了雞蛋的加入，餡料里就不用放味精了 。今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒 ， 我是健身生活錄，每天分享簡單的美食制作及生活經驗、技巧 ， 如果您喜歡，就點贊關注 ， 讓我們成為朋友吧，下次見哦！

###其它資料參考###好吃又簡單的韭.菜盒子中，還可以添加雞蛋
好吃又簡單的韭.菜盒子的做法，口味出乎意料，咬一口汁就從尾部滴下來！
難度：配菜(中級)時間：10~30分鐘
主料
韭.菜500g雞蛋6個
中筋面粉300g熱水90g
冷水90g
韭.菜盒子的做法步驟
1、面粉先用熱水拌一下，再加冷水揉至光滑 。醒發半小時
2、雞蛋加點鹽，下鍋炒至8-9成熟，晾涼
3、韭.菜瀝干水，切碎
4、雞蛋和韭.菜拌勻，加入2克雞粉、3鹽拌勻
5、面搓成長條，切出一段 ， 壓扁 ， 用搟面杖搟成圓形 ， 盡量搟薄
6、包入餡料，邊上捏緊 。后來吃時覺得沒有花邊應該好吃此，因為薄 。
7、會烙餅的朋友把餅烙熟 。我不會烙 ， 怕焦 ， 所以加了30g左右水，蓋蓋燜熟 ， 水干后，再將水份烙干即可 。
8、皮做越薄越好吃 ， 但也要小心穿餡
9、咬一口汁就從尾部滴下來！

###其它資料參考###韭 菜除了做盒子也可以炒吃的，素炒就很好吃 。
食材：豆芽菜，九菜，粉絲
1.食材準備：粉絲一把 ， 放入盆中加入適量溫水浸泡十分鐘 。
九菜一把，摘去老葉洗凈后切成3厘米長的小段備用 。紅椒半個，去籽后切成絲 和九菜放在一起用來配色 。再準備一把綠豆芽，然后把泡發的粉絲撈出備用 。接著準備輔料：大蔥白一段切成馬蹄片 。
大蒜幾粒切成片和蔥放在一起，再抓入一小把干辣椒 。
2.焯水：鍋內加入適量的清水，大火把水燒開，倒入綠豆芽先焯水10秒鐘，再倒入九菜和紅椒，繼續焯水30秒，食材全部斷生后倒出控水備用 。
3.烹飪：鍋內燒油，油溫五成熱時倒入準備好的輔料，爆出香辣味，加入蠔油5克攪拌化開蠔油，倒入控干水分的九菜翻炒均勻，然后倒入泡發的粉絲 。
4.調味：加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、加入老抽2克提色，快速顛鍋翻炒給食材入味，再入香油5克提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤 。
豆芽菜的營養價值：
1、富含維生素C 。黃豆芽不僅好吃 ， 而且里面的維生素C含量還十分豐富，對于治療壞血病有很好的功效 。
2、黃豆芽中的核黃素，對治療口腔潰瘍有很好的效果 。如果因為上火引起口腔潰瘍的話 ， 不妨試試多吃一些黃豆芽 。
3、黃豆芽還能對血管壁中的膽固醇以及脂肪的堆積進行清除，有效預防心血管病變 。0

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