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自己家怎么做蝦餃

生活百科蝦餃

蝦餃做法？

自己家怎么做蝦餃

文章插圖
蝦餃的家常做法如下：
1、準備蝦仁，胡蘿卜 ， 豬肉，蝦仁，鹽 。
2、鍋中倒入胡蘿卜 ， 攪拌均勻，加入澄粉，水 ， 攪拌均勻即可 。
3、揉成面粉，醒發，面團切成劑子，搟成面皮 。
4、取適量，包蝦餃，隔水大火蒸10分鐘左右即可 。
自己家怎么做蝦餃

文章插圖
蝦餃
用料：
主料：小麥粉90克、蝦仁200克、筍丁50克、肉泥65克
輔料：胡蘿卜半根、澄粉90克、玉米淀粉30克、鹽半小勺 、料酒1勺 、胡椒粉適量、姜汁半勺、雞汁半勺、橄欖油適量
做法：
1、蝦仁去蝦線 。
2、一半的蝦仁剁泥 。
3、另一半蝦仁一切為二 。
4、最好是少加一些肥肉粒 ， 我不喜歡肥肉就加了點肉泥 。
5、筍頭焯水后切成小丁 。
6、把蝦仁、蝦泥、肉泥、筍丁都放在碗里，加料酒 。
7、加適量鹽、姜汁、一點點砂糖、胡椒粉、雞汁或者雞精 。
8、順一個方向攪拌餡料，備用 。
9、澄粉和面粉混合按3：1的比例 。
10、加入一勺油、 一點鹽 ， 最好是加豬油 。
11、揉成粉團靜置5分鐘，揉的時候小心燙手 。
12、胡蘿卜切片墊底 。
13、最好面是熱乎的開始壓皮 ，我是取15克左右的粉團，撮圓、一個面皮就好了 。
14、放上適量的餡料，不要放太多不然包不起來 。像包餃子一樣包好 。
15、把包好的蝦餃放在胡蘿卜片上 。
16、鍋里水開后，上籠蒸8分鐘即可 。

###其它資料參考###主料
豬肉
100克
蝦仁
【自己家怎么做蝦餃】100克
澄粉
100克
玉米淀粉
適量
輔料
豬油
1勺
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
其他
口味
蒸
工藝
半小時
耗時
高級
難度
蝦餃的做法步驟
蝦餃的做法步驟：1 1澄粉倒入盆中 ， 慢慢加入開水用筷子攪拌成雪花狀 。涼后揉成面團 。
蝦餃的做法步驟：2 2加入玉米淀粉 。
蝦餃的做法步驟：3 3加入一勺豬油 。
蝦餃的做法步驟：4 4揉勻揉成面團醒15分鐘 。
蝦餃的做法步驟：5 5蝦去皮取蝦仁，因為是小蝦沒有切碎 。
蝦餃的做法步驟：6 6豬肉剁成蓉 。
蝦餃的做法步驟：7 7蔥剁碎加入肉中 。
蝦餃的做法步驟：8 8胡蘿卜剁碎加入豬肉中，加入蝦仁，油，鹽，胡椒粉拌勻成餡 。
蝦餃的做法步驟：9 9面團醒好了，揉成長條，切成劑子 。
蝦餃的做法步驟：10 10按壓成薄餅 。
蝦餃的做法步驟：11 11取一個餅放入餡料 。
蝦餃的做法步驟：12 12輕輕捏合包成蝦餃 。
蝦餃的做法步驟：13 13蒸鍋鋪油紙，放入蝦餃蒸8-10分鐘即可 。
###其它資料參考###蝦餃是廣東早茶里的其中一種，是非常著名的傳統小吃之一，屬于粵菜系 。并且蝦餃從創始到如今已經有百年的歷史了 ， 蝦餃聽起來就特別的鮮嫩，的確，它吃起來也是非常美味的，好吃的蝦餃能讓你欲罷不能 。今天我們就來分享一個蝦餃的簡單做法，讓你在家里也能吃到好吃又營養的蝦餃 。
其實蝦餃的做法非常簡單 ， 只需要你多做幾次掌握技巧就可以了，所以對于做飯新手的朋友們來說，在第一次失敗之后千萬不要氣餒，多制作幾次就可以熟練的掌握了 。首先我們需要準備相關的食材 ， 雞蛋三只，活蝦400g，澄粉250g ， 菠菜，黑芝麻 ， 蔥姜 ， 料酒，食鹽，胡椒粉 。制作蝦餃所需要用到的食材比較少，都是日常生活中常見的那幾種，除了澄粉有些難買到之外，其他的都是很好準備的，大家可以到網上進行購買澄粉 。

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