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羊肉卷加什么煮好吃嗎( 二 )

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羊肉卷加什么煮好吃嗎

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【導讀】：很多人愛吃羊肉，其實比較方便的就是吃羊肉卷，羊肉卷的做菜的方法也是很多的，常見的就是小炒的方法，不過還有其他的，趕快來學一學！
羊肉卷怎么做好吃蔥爆羊肉卷
說到羊肉，最佳的搭配就是和大蔥搭配在一起了，也是最受歡迎的吃法 ， 做法也是非常簡單的，只是需要將羊肉完全的煮熟，放一點愛吃的調味料就能有很好的味道 。
食材：羊肉卷、大蔥、油、鹽、花椒、醬油、白酒、干辣椒、料酒 。
步驟：
1、準備好上述食材 。
2、干辣椒切絲，打從斜著切斷 。將羊肉卷解凍，冷水下鍋 。
3、倒入料酒，大火焯水 。將肉卷焯熟 。
4、然后將羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫 。
5、鍋里倒油燒至7成熱，下入干辣椒，花椒，一半的蔥段爆香 。下入焯好的羊肉卷 。快速翻炒均勻 。
6、倒入醬油，白酒，鹽，調味 。下入剩余的一半蔥 。
7、大火快速翻炒均勻即可出鍋 。
羊肉卷可以做什么菜香菜拌羊肉
羊肉也是可以做冷菜的 ， 和香菜的搭配就是很好的 ， 能很好的凸顯羊肉的鮮味，反而會很好的解決掉羊肉的腥味，一般是做成香辣的口味 。
材料：羊肉卷300g，香菜100g ， 油適量，辣椒粉適量，乾紅椒適量，花椒適量，細香蔥適量，生姜適量 ， 大蒜適量，生抽2勺，老抽1勺，花生米適量，香醋2勺 。
步驟：
1、香菜、蔥洗凈，蒜籽、生姜去皮 。香菜切成段 。香蔥、蒜籽、姜均切成末 。
2、將炒熟的花生米用保鮮袋裝好 ， 用搟面棍碾成碎末 。
3、沸水鍋中放一粒八角，下羊肉卷 。燙熟后撈出 ， 鋪在香菜上 。
4、放作料 。加生抽2勺、老抽一勺、香醋2勺(我用的一勺約7ml) 。
5、熱鍋倒入油 ， 加熱，放少許花椒爆鍋 。放一勺辣椒粉和4個乾紅椒，關火 。
6、熱油澆入碗中 。拌勻就可享用美食了 。
水煮羊肉
水煮肉的菜很多人都吃過，就是一道很有場面的菜，對于大部分的人來說，辣的口感是不明顯的，而且也是有蔬菜的搭配，不會很膩 。
材料：羊肉卷500 ， 油麥菜300g，干油豆皮50g，油適量，大蔥1根 ， 姜5g，花椒粒5g，胡椒粒5g，麻椒粒5g，豆瓣醬100g，番茄醬20g，生抽5g，高湯1000g 。
步驟：
1、把辣皮子、香菜、蔥、姜洗凈切片 。油麥菜洗凈切段，油豆皮用溫水泡軟洗凈切片 。
2、把油麥菜鋪在盆底，熱鍋涼油，油熱8成下，花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆出香味 。
3、下豆瓣醬、番茄醬 。翻炒出紅油，加生抽 。加高湯，大火燒開 。下羊肉卷 。下油豆皮 。
4、大火煮開即可 。熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味 。澆在羊肉上 ， 撒上香菜段即可 。
洋蔥炒羊肉卷
對于大部分的人來說 ， 小炒的羊肉也是很好吃的 ， 搭配的食材除了小蔥 ， 還可以就是洋蔥 ， 洋蔥炒熟之后就是甜口的 ， 和羊肉搭配就是絕配 。
食材：羊肉卷半盒，洋蔥半顆，花椒少許，大料1顆，蒜3瓣，鹽適量，胡椒適量
做法：
1、凍的羊肉卷先解凍 。然后洗凈焯水后備用 。
2、焯水后的羊肉卷用小半勺鹽，半勺料酒，半勺醬油 。用手抓勻，腌10分鐘 。
3、洋蔥切成圈，也可以切成絲 。
4、備好蒜、大料、花椒、乾紅椒 。
5、起油鍋 ， 下香料 。
6、出香味之后把香料撈出 。

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