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自己用蒸鍋怎么做蛋糕的方法( 四 )

打蛋器生活百科


10、蒸了好幾次，每次遇到的問題都不一樣 ， 附在這里做個參考吧 。這一個，面粉過多，火太大 ， 表面不平，一個字“硬” 。
11、蛋液沒有完全打發，加的泡打粉只膨脹了表層 ， 芯里硬 。
12、中火蒸的，火小了，沒怎么發起來 ， 
13、中大火，看著還湊合 。
14、入蒸鍋之前沒有震動幾下茶碗，里面大氣泡多 。
15、入蒸鍋之前輕磕幾下茶碗，大氣泡震了出來，看上去細膩一些 。
技巧
蒸鍋要事先把里面的水煮開，這樣也可以減少時間呢 。
葡萄干可以按自己的喜好加入多或少的，如果不喜歡葡萄干的話也可以放些水果干都行的呢 。
蒸蛋糕的家常做法6主料
蛋黃3個酸奶適量
南瓜70克大米粉70克
配方奶90毫升
步驟
1) 南瓜去皮去瓤后切成小塊 。
2) 放入輔食機中蒸至軟爛 。
3) 蒸熟的南瓜倒入輔食機，攪打成泥 。
4) 大米粉+配方奶+南瓜泥放入干凈的碗中攪拌均勻 。
5) 將蛋黃打發 。
6) 南瓜糊倒入打發好的蛋黃中翻拌均勻 。
7) 倒入提前準備好的蛋糕盒中 。
8) 熱水上鍋，中火蒸25分鐘后再燜5分鐘
9) 蒸完后倒扣冷卻脫模 。
10) 好看又美味的酸奶小蛋糕就完成啦!
溫馨提示：
這里用了3個蛋黃，做出來是3個小蛋糕的分量，剛好醬瓜、也可以根據自家的情況同比增減食材的分量哦~
大米粉可以用破壁機攪拌 ， 沒有破壁機的媽媽可以去超市的五谷雜糧區，現磨一些大米粉買回來再做 。
酸奶的添加月齡是12個月以上，初次添加時也需要少量嘗試 ， 確認寶寶不會過敏后才可以正式添加 。如果寶媽用的是冷藏酸奶，需要提前取出 ， 在常溫中放置半天后才可以使用哦 。
蒸蛋糕的家常做法7海綿蛋糕的主料：
雞蛋(5只) 低粉(150克) 牛奶(35克)
海綿蛋糕的調料： 綿白糖(125克) 玉米油(35克) 白醋(少許)
【自己用蒸鍋怎么做蛋糕的方法】 做海綿蛋糕所需廚具： 電烤箱 海綿蛋糕的做法步驟
1、準備好食材 。
2、雞蛋打入無油地水的盆中 。
3、先2檔，把全蛋打至魚眼泡狀態 。加入糖和數滴白醋或檸檬汁 。
4、然后用3檔打發，打發至拎起打蛋器，蛋液不易滴落 。
5、分三次篩入低粉，之前粉已經過了一次篩 。每篩一次拌一下，不劃圈，如炒菜一樣拌 。左手轉動盆 ， 右手翻拌 。
6、加入玉米油拌勻 。這時可以預熱烤箱，上下火150度 。
7、加入牛奶拌勻 。
8、拌勻后倒入八寸不粘模具中 。振幾下 。最后我不放心還用筷子在中劃了三圈 。
9、入烤箱上下火150度，烤60分鐘 。涼透后脫模 。
小竅門：
1、雞全2檔打發打到魚眼泡再加入糖和檸檬汁 ， 這樣比較保險，哈哈 。
2、接著全程都是3檔打發 ， 約15分鐘 。打發雞蛋的時候，打蛋器也在盆里劃著圈 。
3、拌的時候很關?。崢旆?。“井”字法 ， 鏟兩下，轉一下盤 ， 再鏟兩下翻拌 。
蒸蛋糕的家常做法8食材：
雞蛋、適量溫水、食鹽、牛奶、白糖 。
步驟：
1、首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大 。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好 。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量 。
2、首先把雞蛋在碗中打散，然后用筷子拌勻 。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽 ， 同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻 。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶 。

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