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泡椒藕丁什么菜( 四 )

生活百科翻炒


8、大火燒開湯汁，用勺子將湯汁兒淋在魚塊上 ， 等待湯汁慢慢收干 。
9、事先準備好的水淀粉，慢慢淋入魚塊里晃動鍋子等待湯汁變濃稠即可 。
十七、泡椒炒雞胗
食材
雞胗、青椒、泡椒、姜、蒜、蔥、花生油、料酒、生抽、鹽、雞精 。
做法
1、新鮮雞胗4個洗凈，用沸水焯過后切片備用 。
2、青椒切塊，蔥切小段 ， 姜與蒜切末 。
3、泡椒適量用清水稍微泡一下，切兩半 。
4、鍋內油熱至5成入姜蒜爆香，入雞胗與泡椒下去翻炒片刻 。
5、加適量生抽與鹽增色調味后繼續炒1分鐘 。
6、然后下青椒塊迅翻炒片刻后 ， 入蔥花與雞精起鍋 。
十八、泡椒金針菇蒸扇貝肉
食材
扇貝肉、金針菇、油、鹽、料酒、蒜末、生姜片、泡椒、小蔥、蒸魚豉油 。
做法
1、金針菇去根洗凈，扇貝肉洗凈瀝干水分 。
2、用鹽，黃酒 ， 生姜片加入扇貝肉里拌勻腌制20分鐘 。
3、鍋內水開后倒入金針菇焯水后撈起 。
4、把金針菇放入盆底上面加入扇貝肉，把蒜末和泡椒加上 。
5、鍋內水開后加入蒸熟后熄火出鍋（約6分鐘） 。
6、倒去多余的汁水加入蒸魚豉油再把蔥花加入 。
7、鍋內油燒到冒煙，淋上即可享用 。
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泡椒藕丁什么菜

文章插圖
一、泡椒藕丁
1、把藕切小丁 ， 用水沖一下 。
2、鍋里放油，蔥姜爆鍋 。
3、放一大勺泡辣椒，煸香 。
4、下藕丁翻炒，加生抽、醋、糖、少量鹽、雞精調味 。
二、青椒炒雞蛋
1、鍋里放油，倒入打散的雞蛋，小火煎至雙面金黃盛出 。
2、倒入青椒，翻炒再放生抽、糖、鹽、雞精調味 。
3、最后把雞蛋倒進去用鏟子隨意切散，和青椒炒勻，盛盤 。
三、剁椒芋頭
1、將芋頭去皮洗凈切片 。
2、將芋頭片放一盤子里 。
3、上面澆上一勺剁椒，撒上蔥花，放點油、糖、雞精 。
4、入鍋蒸10分鐘 。
5、端出滴香油就可以吃了 。
四、麻辣豆腐
1、豆腐一塊切小方塊，入開水鍋燙一下，去豆腥味 。
2、鍋里放少許油，麻婆豆腐的調料放一包進去，加水或者高湯煮開 。
3、放豆腐燒開，勾欠 ， 滴香油，盛盤，撒上香菜碎 。
就先這么多吧，夠吃好幾天了 。
###其它資料參考###藕丁有幾種做法？
雙椒藕丁
泡椒藕丁
麻辣藕丁
川菜涼拌藕丁
酸辣藕丁
酸辣藕?。?屬于家常菜譜，主要原料是藕，口味是酸辣，工藝是炒 。
主料：藕
輔料：干紅辣椒、白醋、鹽、雞精、白糖、花椒
1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋 。
2. 藕洗凈去皮，切成1cm 大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘后撈出瀝干 。把干紅辣椒剪成小段備用 。
3. 燒熱油鍋 ， 放花椒轉小火炒出香味兒后，撈出花椒棄之 。
4. 再放干辣椒稍稍煸一會兒 。
5. 邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明，放點白醋、少量鹽和白糖、再家點雞精出鍋，裝盤撒些蔥花即可 。
###其它資料參考###湘鄉回鍋藕
食材：蓮藕1節（300g）、芹菜1根、小米椒2只、、辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺

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