步驟1
先和面，面粉加溫水和成光滑的面團 ， 先簡單和成團，餳10分鐘左右后再揉，這樣揉三次就會把面團揉得很光滑 。面粉和水的比例用2:1 就可以
步驟2
豬肉剁成肉泥 ， 放入剁碎的大蔥
步驟3
加入蠔油，料酒，胡椒粉 ， 食用油和鹽
步驟4
一個方向攪拌均勻
步驟5
白蘿卜擦細絲，用一點鹽拌勻腌漬一下 。殺出點水
步驟6
微微把蘿卜絲攥一下，在簡單剁幾刀
步驟7
把蘿卜絲放入肉餡里先簡單拌一下 ， 這時候加入香油2勺拌勻 。這個香油一定不要省略，蘿卜餡用點香油非常提味，這就是我做蘿卜餡餃子的法寶
步驟8
面餳好做小面劑子，水煮餃子不要太大 。
烹飪技巧
煮餃子的時候燒開水下入餃子 ， 煮開，煮半分鐘再倒入約1小碗涼水，再煮開，如此反復三次，看到餃子浮起來再鼓肚了就熟嘍
蘿卜餡餃子在開始和肉餡的時候先正常放油，后面放入蘿卜絲的時候再放點香油，這樣的餡很提味
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