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蘿卜餃子都可以放什么肉( 二 )

生活百科餃子


蘿卜餃子餡做法大全介紹：
原料：
豬肉（最好是五花肉）、蘿卜、面粉配料：韭菜、大蔥、生姜、鹽、花椒粉、雞精
做法：
水焯胡蘿卜法：
1、把面倒進盆子里，加一點鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟 ， 和好了先揉一揉，然后用保險膜包住醒一會兒；
2、把肉剁成餡 ， 不想太累的話就買現成的肉餡吧 。韭菜切碎，把姜蔥切末待用；
3、把肉餡放入盆中 ， 加入少許醬油，鹽，花椒粉攪拌均勻，再加入姜蔥末一起攪拌好；
4、蘿卜用多功能刀切成絲 ， 用開水燙一下，把水擠干，然后再剁碎；
5、把剁好的蘿卜再次擠干水分放入拌好的肉餡中 ， 順一個方向攪拌均勻成餃子餡；
6、把面揉成長條，下成相同的小劑子，搟成小圓片 ， 包成餃子；
7、用開水下餃子，水盡量多一點 。鍋開后點少許涼水，再開之后再點一次，點兩次水之后餃子差不出就熟了；
8、用醬油，醋加點油波辣椒蘸著吃 。油炒胡蘿卜法：原料：面粉、五花肉肉餡、胡蘿卜擦細絲 。蔥姜蒜末 。
1、把面倒進和面盆里，用溫水或冷水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好之后然后用濕豆包布包住醒面；
2、肉餡用鹽、醬油、黃酒、蒜末攪拌，偎一小時左右 。
3、胡蘿卜擦細絲，略擠水分 。把炒勺放火上，加油如同炒菜一樣把胡蘿卜倒入熱油炒勺，翻炒 。因為胡蘿卜內含胡蘿卜素，只溶于脂肪，同時生胡蘿卜口感比較干澀、素氣，加一些油翻炒有利于營養和改善口味 。
4、把偎好的肉餡和炒好的胡蘿卜放在一起，加入蔥蒜末、鹽、醬油、植物油、雞精 。攪拌 。
5、把面揉成長條，下成相同的小劑子，搟成小圓片，包成餃子；
6、用開水下餃子，水盡量多一點 。鍋開后點少許涼水，再開之后再點一次 ， 點兩至三次水之后餃子差不多就熟了；
7、把蒜用木臼搗碎，放入碗中，加陳醋、少許醬油、少許香油、辣椒油，攪拌 。此作為蘸料 。
以上就是蘿卜餃子餡做法大全介紹，相信這樣簡單的做法您已經了解了，除了蘿卜還有其它的素餡餃子，如豆角、韭菜等都是很不錯的，自己做的也很健康，衛生 ， 而且步驟也為各位朋友們，介紹的很詳細了，喜歡吃餃子的朋友們，一起來了解一下吧 。
###其它資料參考###五花肉一斤，白蘿卜一根，鹽，雞粉，油 ， 耗油，胡椒粉，蔥少許 。
面和好，稍微硬點 ， 白蘿卜拔絲，放鹽進去殺出水分，五花肉剁成肉末，把蘿卜和肉放一起加入鹽雞粉耗油胡椒粉 ， 放入蔥花抓勻，去一塊面團，搟成長條，再切成小劑子，，把面片放在餃子器上，加入餡料 ， 合起來就搞定 。
蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱 。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿卜營養豐富 ， 含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍 。
蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積 。
###其它資料參考###豬肉白蘿卜餃子餡的調制方法如下：
1、把肉剁成餡，或者購買現成的肉餡 ， 韭菜切碎，把姜蔥切末備用 。
2、把肉餡放入盆中，加入少許醬油、鹽、、食用油、花椒粉、一個雞蛋 ， 攪拌均勻，再加入姜蔥末一起攪拌好 。
3、蘿卜用多功能刀切成絲，用開水燙一下，把水擠干，然后再剁碎 。

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