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自己怎么做鯽魚食( 四 )

生活百科鯽魚


鯽魚，姜麻辣火鍋底料，料酒，生抽 ， 鹽 。
烹飪步驟：
鯽魚去鰓，清洗干凈 ， 去鱗，去內臟，再沖洗一下 ， 晾干水分備用 。生姜切片備用 。鍋里放入植物油 ， 加入姜片，然后放入火鍋底料熗鍋 。放入鯽魚兩面都煎一下 ， 加入料酒去腥，加入少許清水，燜制鯽魚成熟 。湯汁收完 ， 取出即可食用 。
###其它資料參考###配方一：蠶豆粉50%、玉米粉30%、黃豆粉20%、酒泡小米適量，加入適量的釣點水攪勻，再混入適量的蚯蚓粉 ， 揉成狀態適中的餌團即可施釣 。
配方二：將顆粒飽滿的干麥粒500克，用清水淘洗干凈后再用溫水泡，中間不換水，泡至很軟接近發芽時撈出，下鍋用慢火煮熟至裂開小縫時撈出，裝在小盆內趁溫加人適量的蜂蜜攪拌均勻，使每粒都粘上蜂蜜和小藥為好 。然后按個人欲釣對象魚品種加進濃香型商品餌攪拌均勻，使每粒都裹上商品餌粉后裝2-3層塑料袋密封，第二天即可使用 。
配方三：玉米粉2份，菜籽餅粉1份，文火炒香 。小麥粒1.5份，清水泡軟，浸泡二天后再用水煮，但不要煮開花為好 。全部材料加入0.5份蝦粉或蠶蛹粉，面粉0.5份，紅糖適量 。加水適量 ， 能捏成坨就行 。
擴展資料：
野釣大鯽魚的技巧：
1、鉤線漂配置
一般野生土鯽大多難過400g，250g以上相對比較常見，主線1.5，子線0.8足可應對夏季大鯽魚 。釣大鯽魚的魚鉤選擇3號以上袖鉤，魚漂選擇常見長腳長尾大肚漂 。
2、魚竿選擇
為避免驚魚鬧窩，宜選擇硬調竿，直接將大鯽魚飛身上岸即可 。3.6、4.5、5.4米輕量型魚竿最好，
3、釣餌和窩料的選擇
野生環境下，最好先做窩，釣餌使用植物本香味的魚餌最好 。

###其它資料參考###1
鯽魚蒸蛋
材料：
鯽魚 200克、雞蛋 3個、料酒 5克、姜 5克、小蔥 5克、食鹽 3克、生抽 2克、紅椒 少許、植物油 20克
做法：
1、鯽魚處理干凈后 ， 用廚房紙擦干魚身上的水分，在魚身上輕輕地抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀 。
2、鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃，煎的時候放點料酒、蔥白和姜絲 。
3、煎好后，去掉蔥白和姜絲 ， 將魚放置碗中 。
4、雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調成平時蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中 。
5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可 。
6、蒸好端出來 ， 滴少許生抽調味，撒點蔥花和紅椒碎點綴一下 。
2
香辣鯽魚
材料：
鯽魚 2條、鹽 2克、料酒 15克、大蔥 1根、生姜 1塊、孜然粉 8克、蠔油 生抽、生抽 生抽、辣椒醬 5克、辣椒粉 適量
做法：
1、鯽魚去鱗、去腮、去內臟整理干凈備用 。
2、蔥切段，姜切片備用 。
3、鯽魚兩面打花刀，放入腌制的容器里 ， 放入姜片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒，使魚均勻沾上調料，腌制30分鐘以上 。
4、取一小碗 ， 調入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻 。
5、烤盤鋪錫紙，涂抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，將腌制好的鯽魚放上 。
6、刷上一層醬料 ， 預熱烤箱200度，放入鯽魚烤制；10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續烤制10分鐘，取出裝盤 ， 即可食用 。
3
烤鯽魚
材料：
鯽魚 兩條、料酒 兩勺、生姜 一塊、老抽 三勺、生抽 三勺、大蔥 一棵、香菜 兩棵、土豆 兩個、豆皮 一張、鹽 一小勺、金針菇 兩把、辣椒粉 兩勺、色拉油 4勺

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