###其它資料參考###具有肥壯的條索，烏潤的色澤，香氣幽長，帶有蘭花香、水仙花香等花香，沖泡后湯色濃艷，滋味醇厚甘甜，回味十足 ， 并且極耐沖泡 。
高樅水仙茶屬于一種烏龍茶 ， 水仙茶根據(jù)茶樹年齡不同，可以分為幼叢，成縱，老樅及百年老樅 。同時，將經(jīng)過修剪的水仙茶樹稱為矮縱 ， 未經(jīng)修剪的則稱為高縱 。高樅水仙是武夷巖茶中的當家品種之一，香氣幽長，滋味醇厚回甘 。
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如何沖泡才能激發(fā)高樅最深刻的茶香？
高樅水仙是用蓋碗沖泡，一般110毫升的白瓷蓋碗投茶量為8.5g 。
第一步當然是以溫杯激發(fā)濃郁的干茶香氣 。將水燒沸至100℃，將蓋碗等茶具充分燙洗 。
第二步投茶 。將8g的高樅水仙投入蓋碗之中，用燙洗的蓋碗余溫激發(fā)水仙的巖骨花香 。
第三步注水 。向蓋碗沖入100℃沸水 ， 可以嘗試的注水方式是環(huán)壁注水 。環(huán)壁注水可以讓每一根條索茶葉都有機會與誰和溫度進行親密接觸，從而刺激滋味的釋放 。
第四步出湯 。前三沖可以即沖即出，后面幾沖可坐杯10-15s后再出湯，高樅水仙耐泡，往往7-8泡之后還留有余味 。另外需要注意，每一泡茶湯一定要瀝干，否則茶湯留在蓋碗中 ， 相當于讓高樅水仙坐杯，水與茶葉接觸時間長了，容易造成湯水苦澀 。
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亭邊有好茶
蘭香悠揚，樅臨深境
水仙的“仙”字生動地突出了她在水中的多姿、文雅 。茶湯悠揚的蘭花香里，淺淺地揉著一縷苔蘚味，還有股溪水沖洗過石頭的清涼勁兒，七八沖后，仍可細品，空氣中彌漫著有如圣賢草木席間的水墨書香 。
茶茶飲茶知識好茶分享武夷巖茶召喚茶友茶葉
###其它資料參考###武夷山老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹 。老樅水仙外形 ， 條索粗壯 ， 色澤烏潤有寶光 。沖泡后湯色色澤金黃、橙黃、黃紅，陳茶為琥珀色；入口順滑醇厚，老樅味顯 。這個是我們對老樅水仙的大眾認識，很多愛好巖茶的茶友，喝到最后，不是選擇大紅袍，而是選擇了老樅水仙 ， 究其原因，還是因為老樅水仙的口感最為醇厚 。
據(jù)一些老茶商說，老樅水仙屬小喬木型，茶樹較之武夷菜茶等灌木型茶樹有很大區(qū)別 。老樅水仙樹齡均在五六十年以上，植株高大，樹姿半開張，主干顯分支?。?葉片水平狀著生 。因為茶樹太高，經(jīng)常要搭梯子采摘相當不便，而且樹冠寬幅，中下層新葉緩慢，產(chǎn)量很低 。故而，在巖茶沒有熱起來之前老樅水仙是沒有人關注的 。后來許是受到普洱古樹茶風靡的帶動以及物稀為貴市場規(guī)律的影響，老樅水仙價格在幾年間直直往上走 ， 知名產(chǎn)區(qū)，如慧苑坑、吳三地的老樅水仙更是一泡難求 。
老樅水仙，最為人津津樂道的便是它的樅味，那么到底樅味是什么味？一般茶商會告訴消費者抓老樅的樅味，主要有三味：青苔味（苔蘚味）、木質(zhì)味、粽葉香（糙米味） 。接下來，茶人碼頭就與茶友們一探究竟：
一、青苔味
老樅水仙青苔味，也稱”苔蘚味”，這是因為很多老樅水仙茶樹生長在武夷山的坑澗，終年日照時間短，坑深澗長，地下水流密布，使得其生長環(huán)境十分潮濕 。若遇上發(fā)大水的年份，茶樹的部分樹枝還會被淹沒，這樣的自然條件，給苔蘚類植物和蕨類植物的生長提供了得天獨厚的自然條件 。這些苔蘚附著在茶樹身上生長 ， 老樅水仙茶樹齡較長，樹干上長了很多青苔，長年累月滲透到茶樹中，越老的水仙茶樹，它吸收的苔蘚汁液越多，它的樅味也就更明顯 。大多數(shù)老樅都有水仙苔蘚味 ， 有的茶農(nóng)在做茶時也會突出表現(xiàn)這泡老樅水仙茶的苔蘚味 。
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