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青龍需要蒸多久時間( 二 )

生活百科青龍


小青龍蒸多久4清蒸小青龍的做法
青龍洗凈，去除蝦線，身體部分切對半
粉絲提前泡水泡軟，加入罐頭拌勻 。擺上龍蝦 ， 撒蒜末，將料酒一系列調料在小碗拌勻，澆于龍蝦肉上 。上鍋蒸15分鐘
擺上提前過水的西蘭花，撒上辣椒 。
起一鍋油鍋，燒至冒煙，潑油 。就完成了
鮮美好吃……

###其它資料參考###我們常見的小龍蝦都是麻辣和香辣的，而對于一些不能吃辣的人來說，清蒸小龍蝦才是最佳選擇，那么清蒸小龍蝦要蒸多久?
蒸小龍蝦要蒸多久
清蒸小龍蝦是非常好吃的一種小龍蝦烹飪方法 。清蒸并不是普通的煮熟而已，是嚴格按照隔水清蒸，這樣能最大限度的保留了小龍蝦的肉質鮮味 。清蒸小龍蝦一般大火蒸10分鐘左右可以熟 。普通的蒸鍋，嫩的，比較小的，水開后大概蒸5-7分鐘 。如果是老的，個頭大的，10分鐘左右能熟 。
tips：如果是將那種大龍蝦(如波士頓大龍蝦、澳洲大龍蝦)整只的清蒸，那么具體時間和龍蝦本身的個頭大小有關系 。一般來說，500克左右的要蒸10分鐘，每增加100克就增加2分鐘 。但是，若是將大龍蝦改刀切好的再清蒸，這就和龍蝦本身的個頭大小就沒有太大關系了，通常大火蒸10分鐘左右就能熟 。
清蒸小龍蝦的做法
1、挑蝦
清蒸的蝦宜選蝦殼較硬的小龍蝦，這樣蒸出來的肉質飽滿而且能保持鮮嫩 。相反，做油燜大蝦等就要選蝦殼較軟的蝦，這樣炒出來更容易入味 。
2、清洗
抓住蝦背，在水龍頭下直接用小牙刷刷細小龍蝦 。然后抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出 。
2、調料
根據個人不同的口味調出自己喜愛的料汁 。不過一定要加點姜末，因為蝦和大多數海鮮是寒性，需陽性的姜來中和平衡 。放入姜末后一定要靜置十分鐘，讓姜的熱性散發出來 。
如準備好小碗，放姜末，再加生抽，香醋，胡椒粉和少許糖攪拌均勻后靜置十分鐘 ， 這樣蘸料就準備好了 。
3、蒸制
清蒸龍蝦最好等到水開后再把龍蝦放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱過久而影響口感 。開始蒸，大概十分鐘即可，時間過長會讓蝦肉老的 。

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