男女午夜视频免费网站-美女扒开双腿让男人捅个爽-人妻少妇看a片偷人精品视频-久久精品国产亚洲av黄站-日本网址免费中文在线-亚洲国产综合久久天堂-黄色无毒免费av网站-国产精品自拍35页-久久av精品一区二区三区

  1. 首頁 > 生活百科 > >

自制粘米粉怎么保存( 二 )

生活百科米粉


2
【自制粘米粉怎么保存】干米粉可以放冰箱嗎
米粉開封后不需要放到冰箱保存 。
米粉保存適合條件是干燥避光通風(fēng)，而冰箱潮濕低溫不適合米粉的長期存放，打開包裝米粉更不宜存入冰箱，一是內(nèi)外環(huán)境差別太大，二是潮濕的環(huán)境會使米粉吸潮硬結(jié) 。只要放在密封袋內(nèi)存放室內(nèi)、避光通風(fēng)干燥的地方就可以了 。
3
干米粉的吃法
粗細(xì)均勻，白里透著點小顆粒，應(yīng)該是大米制作中留下來的 。火燒了下，能夠聽到滋滋聲音，問的到米香 ， 確實是正宗大米制造米粉，用手一捏就粉了，可見大米的含量,用水泡出來的米粉很散 。
有彈性不易斷，可以當(dāng)面條吃，放點排骨湯味道很完美,喜歡辣的小伙伴可以多些辣椒，味道很完美 ， 吃起來美味 。比較喜歡辣的可以用來配點雜七雜八的，保證夠飽,喜歡清淡的就直接用排骨湯，老人孩子的最愛 。
###其它資料參考###像咱們常吃的腸粉、米糕、米饅頭、蘿卜糕、芋頭糕等，都是用粘米粉制作而成的美食 。但外面賣的粘米粉因為降低成本，怕不純正，所以自己在家制作也非常方便 。
我家自從學(xué)會了粘米粉怎么做以后 ， 就從來不在外面買，都是用這個方法在家自制，簡單易做，純正細(xì)膩，家庭制作美食常備首選 。
準(zhǔn)備的食材：大米500克 。
1.先將大米淘洗干凈 ， 倒入大碗中，加入足量的清水浸泡一夜，浸泡一夜的大米吸收了足夠的水分，泡發(fā)好的大米用手輕輕一捏就能碎，方便后期更好的打磨 。
2.泡好的大米用漏網(wǎng)撈出瀝干水分，再平鋪在面板上，放到通風(fēng)有陽光的地方，曬干表面的水分 ， 晾干就是散的顆粒 。
3.如果大米比較多，少量多次地倒入破壁機中 ， 再按研磨鍵，打成粉末 。
4.前幾次的打磨效果也許不是那么細(xì)膩，用篩網(wǎng)過篩一遍，篩出來還是會有一些帶有顆粒的粉末狀，再倒回破壁機中研磨，能完全過篩出像面粉一樣細(xì)膩的、沒有米粒不粗糙的手感 ， 才算是一份好的粘米粉 。
做好的粘米粉我們要密封保存，防止回潮 。粘米粉的糯性是最差的，我們平時在家可以拿它來做米糕，腸粉都是非常美味的，同樣用這個方法 ， 我們也可以在家自制紫米粉、糯米粉、黃黏米粉等雜糧粉哦 。
廣西南寧有一種非常特別的小吃，粉蟲 。用米粉做成“兩頭尖中間粗”的美食，淋上醬料或者炒過之后吃都非常美味 。粉蟲的外形有點像蟲草 ， 確切地說應(yīng)該是像圓圓鼓鼓的蟲子，但看了不會讓人覺得不舒服反而覺得它非常可愛，有一種美感 。
粉蟲是南寧傳統(tǒng)美食 ， 家常做法很簡單，但要做出記憶中的味道卻不容易 。代代傳承的手工制作方法才能賦予粉蟲靈魂 。
經(jīng)驗豐富的廚師就像手藝人，對食材心懷敬畏，對食物充滿感情 。傳統(tǒng)粉蟲需要大米經(jīng)過三個小時以上的充分浸泡，打成米漿，過濾后蒸成半熟的米團 ， 用手分成小份后放在特制的簸箕上揉搓，簸箕的紋路留在米團上，一條紋路清晰的粉蟲 。
做粉蟲要求米團軟硬適中 ， Q彈爽滑，這和制作過程中的蒸、過濾等步驟對溫度和濕度的嚴(yán)格把控有關(guān) 。
最常見的粉蟲多為白色，但不是所以的粉蟲都是白色，用天然的植物給米團染上粉紅色和黃色會讓粉蟲既能保持純天然的風(fēng)味又能擁有更高的顏值 。
嫩嫩滑滑的粉蟲澆上辣椒油、醋，配上酸豆角等小菜具有一種神奇的力量，能讓人胃口大開 。粉蟲還可以加入肉、青椒、豆豉、酸筍一起炒就是老友炒粉蟲了 ， 好吃又好看，加了酸筍的美食更符合南寧人的口味 ， 是南寧人最愛的美食之一沒錯了 。

相關(guān)經(jīng)驗推薦