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自做火鍋湯怎么做法大全( 四 )

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二、吃火鍋注意什么
1、清湯鍋底最養人
100克麻辣鍋底的熱量是517千卡，而清湯鍋底的熱量僅為10千卡，差了50倍!清湯鍋底不但含脂肪較少，還能減少湯中的亞硝酸鹽危險，并避免上火 。除了清湯鍋底，海鮮鍋底也是低脂又清淡的選擇 。如果實在喜歡重口味的火鍋，可以點一個鴛鴦鍋，用清湯鍋底來涮綠葉菜等吸油多的菜 。
###其它資料參考###1、工具/原料：半只鴨子、10g大料、5g生姜、半個大蔥、2個干辣椒、各種火鍋配菜 。
2、根據自家人的數量選擇使用一只鴨還是用半只鴨，把鴨子洗干凈，之后用刀斬切成麻將塊大小，再次放入清水中洗凈 。
3、鍋中加入適量的清水，冷水把鴨肉放入鍋中，先開火把水燒開，之后等兩分鐘將鴨肉取出，把鍋中焯過鴨肉的水倒掉 。
4、大蔥切段，生姜切片，大料簡單處理一下，把切好的大蔥段和生姜片下入鍋中 ， 大料也下入鍋中 。
5、開大火把鍋中的水煮沸騰 ， 聞到大料的香味之后把鴨肉放入鍋中，然后蓋上鍋蓋轉為小火，持續煲湯兩個小時左右 。
6、打開鍋蓋加入適量的鹽和雞精調味，此時鴨湯的香味已經非常濃郁了，喜歡吃辣的朋友可以在這個時候加入一些辣椒段，另外再次切一些生姜片下入鍋中 。
7、再煮十分鐘左右，清湯火鍋底料就制作好了，把各種配菜處理一下，然后根據自己平常吃火鍋的順序開始涮菜即可 。
8、這樣做出來的清湯火鍋簡直比在火鍋店里吃還要好吃 。

自做火鍋湯怎么做法大全

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