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自做羊肉火鍋怎么做法( 四 )

生活百科羊肉


羊肉火鍋的制作技巧
因為選擇的羊肉和羊骨很好，所以除了蔥姜什么都不放，一點也不腥 。
奶白的湯其實只有一個竅門 ， 撇凈臟沫后保持微微沸騰的燉 。電磁爐九百瓦，煤氣灶7點鐘方向 。
因為料碟是有咸度，所以火鍋底不能鹽重 。因為火鍋越吃會越口渴，這樣的火鍋不會那種越吃越口渴的感覺 。
下次繼續(xù)推薦好吃的火鍋 。

###其它資料參考###羊肉火鍋是我們全家人都很喜歡的一道菜，它的具體用料和制作步驟如下：
【自做羊肉火鍋怎么做法】準備食材：
羊肉300克，胡蘿卜200克，干辣椒10克，香葉2片 ， 油適量，姜1塊，大蒜4瓣 ， 冰糖4顆 ， 桂皮1塊，八角3個，料酒1湯匙，鹽1茶匙 ， 老抽2湯匙，大蒜葉1根 。
制作步驟：
一：把各種調味料準備好 ， 辣椒、蔥姜蒜都切成小段 。
二：羊肉切成合適大小的小塊 。
三：燒一鍋開水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫撈出 。
四：鍋中倒油燒熱，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香葉、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色 。
五：倒入清水，大火煮沸轉小火，再加老抽、料酒，蓋上鍋蓋燜30分鐘左右，然后加入胡蘿卜燜煮5分鐘 。
六：加鹽調味即可、再加入大蒜葉燙熟，即可完成出鍋 。
小貼士：
羊肉火鍋底料的配方可以直接購買 ， 市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的 ， 味道也都非常不錯，一般這些配方里面會有花椒，生姜，干辣椒，桂皮 ， 料酒 ， 大蔥 ， 辣椒醬以及各種香料制作而成，可以讓羊肉火鍋的味道更好 。

###其它資料參考###麻辣羊肉火鍋
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品 。你想看看麻辣羊肉火鍋怎么做好吃嗎?現(xiàn)在學習啦小編給你推薦麻辣羊肉火鍋的做法步驟 。
〖做法〗羊肉剁成小塊洗凈，冷水下鍋燒開后，焯水5分鐘左右!
2.焯水后迅速放在水龍頭下沖洗三到五遍，洗去羊肉上的浮末!
3.撈出瀝干水分后，放在高壓鍋的內膽中!
4.蘿卜洗凈切成滾刀塊備用!
5.把蘿卜也放在高壓鍋的內膽中!
6.放入料酒，新鮮的花椒，生姜，八角，桂皮 ， 香葉，草果，丁香，干辣椒 ， 鹽，雞精!
7.加入適量的開水!(也可以直接放冷水，我為了節(jié)約時間，放的開水!)
8.蓋好蓋子，插上電源，按“肉”鍵即可!
9.待跳到保溫鍵，氣壓閥落下后，打開蓋子，好香啊!
10.電炒鍋加熱后 ， 倒入適量的油，放入蒜瓣和郫縣豆瓣醬炒香后加入少許的開水!
11.把高壓鍋中壓好的羊肉倒進電炒鍋中!
12.放入適量的蔥花和香菜，插上電源 ， 放入自己喜歡的配菜，就可以吃啦!
13.這是我準備的配菜：有菠菜 ， 魔芋，豆芽，豆腐，豬血，白菜心 ， 平菇，香菜 ， 還有蔥花!
14.我還用電餅鐺做了幾個火燒饃，用羊肉湯泡著吃，不錯哦!
15.配菜和火燒饃已經(jīng)擺在桌子上啦!
16.把電炒鍋放在桌子中間 ， 插上電源，就可以邊吃邊入自己喜歡吃的配菜啦!
17.寒冷的冬天，一家人圍在一起吃火鍋，那場面別提多溫馨啦!
18.這么大一碗麻辣羊肉湯，吃的好撐啊!讓我先吃飽了再去慢慢的減肥吧!
與羊肉相克的食物
羊肉與豆醬：功能相反羊肉與乳酪：功能相反
羊肉與香醋：食性不搭羊肉與竹筍：同食中毒

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