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自做羊肉火鍋怎么做法大全( 四 )

生活百科羊肉


羊肉火鍋的制作技巧
因為選擇的羊肉和羊骨很好，所以除了蔥姜什么都不放，一點也不腥 。
奶白的湯其實只有一個竅門 ， 撇凈臟沫后保持微微沸騰的燉 。電磁爐九百瓦，煤氣灶7點鐘方向 。
因為料碟是有咸度，所以火鍋底不能鹽重 。因為火鍋越吃會越口渴，這樣的火鍋不會那種越吃越口渴的感覺 。
下次繼續推薦好吃的火鍋 。

###其它資料參考###麻辣羊肉火鍋
羊肉鮮嫩 ， 營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品 。你想看看麻辣羊肉火鍋怎么做好吃嗎?現在學習啦小編給你推薦麻辣羊肉火鍋的做法步驟 。
〖做法〗羊肉剁成小塊洗凈，冷水下鍋燒開后，焯水5分鐘左右!
2.焯水后迅速放在水龍頭下沖洗三到五遍 ， 洗去羊肉上的浮末!
3.撈出瀝干水分后，放在高壓鍋的內膽中!
4.蘿卜洗凈切成滾刀塊備用!
5.把蘿卜也放在高壓鍋的內膽中!
6.放入料酒，新鮮的花椒 ， 生姜，八角，桂皮，香葉，草果，丁香，干辣椒 ， 鹽，雞精!
7.加入適量的開水!(也可以直接放冷水，我為了節約時間，放的開水!)
8.蓋好蓋子 ， 插上電源，按“肉”鍵即可!
9.待跳到保溫鍵，氣壓閥落下后，打開蓋子，好香啊!
10.電炒鍋加熱后，倒入適量的油 ， 放入蒜瓣和郫縣豆瓣醬炒香后加入少許的開水!
11.把高壓鍋中壓好的羊肉倒進電炒鍋中!
12.放入適量的蔥花和香菜 ， 插上電源，放入自己喜歡的配菜，就可以吃啦!
13.這是我準備的配菜：有菠菜，魔芋，豆芽，豆腐，豬血，白菜心，平菇，香菜，還有蔥花!
14.我還用電餅鐺做了幾個火燒饃，用羊肉湯泡著吃，不錯哦!
15.配菜和火燒饃已經擺在桌子上啦!
16.把電炒鍋放在桌子中間，插上電源，就可以邊吃邊入自己喜歡吃的配菜啦!
17.寒冷的冬天，一家人圍在一起吃火鍋 ， 那場面別提多溫馨啦!
18.這么大一碗麻辣羊肉湯，吃的好撐啊!讓我先吃飽了再去慢慢的減肥吧!
與羊肉相克的食物
羊肉與豆醬：功能相反羊肉與乳酪：功能相反
羊肉與香醋：食性不搭羊肉與竹筍：同食中毒
羊肉與半夏：影響吸收羊肉與栗子：不易消化
羊肉與南瓜：胸悶腹脹羊肉與紅豆：性味相背
羊肉與柚柑：助熱生火羊肉與蕎麥：熱寒相反，
羊肉與茶水：容易便秘羊肉與竹筍：破壞維A 。
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###其它資料參考###羊肉火鍋做法如下：準備食材：羊肉1000g、芋頭1個、紅薯1個、馬鈴薯?。ㄍ閹?個、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100g、黑木耳150g、娃娃菜300g、食鹽適量、蔥5段、姜4片、芝麻醬適量 。1、羊肉用溫水洗干凈，冷水下鍋 。2、水開之后，撇去浮沫 ， 把羊肉煮至7分熟爛 。3、在煮羊肉的空當，先把配菜摘好，洗干凈，這是菠菜 。
###其它資料參考###告訴你如何制作羊肉火鍋哦，希望可以幫到你
原湯羊肉火鍋
原料：仔肥羊1只（5KG） ， 生姜、羊苦膽、砂仁、花椒粉、野薄荷菜、菜油、蒜瓣、芫荽、羊油、糊辣椒面、蔥花、味精各適量 。
制作：
1、仔羊宰殺燙毛刮洗干凈，破腹去內臟，大骨，用沸水汆幾次，除去血跡至無臭味 。用專用烙鐵塊燒紅燙盡茸毛洗凈；
2、將羊肉斬成2塊放入砂罐加水和姜，置旺火燒沸，滴幾滴苦膽汁，除去泡沫、浮渣，改用小火燉至粑軟時取出濾干水分，抹上熟菜油，使羊肉表面發光發亮，食用時根據食量切成3×3×0.5M的片；

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