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羊肉湯里放什么菜好吃放味甘性涼或性平的蔬菜不僅好吃還利于身體健康 ， 營養(yǎng)吸收 。
羊肉湯性溫，應(yīng)搭配性涼或性平的蔬菜予以中和性味，避免吃多了引發(fā)內(nèi)熱不適，上火的癥狀 ， 如西紅柿、冬瓜、絲瓜、油菜、娃娃菜、茼蒿、茭白、菠菜、金針菜、萵苣、豆腐、藕、蘑菇、白蘿卜等，同時(shí)由于羊肉湯帶有腥膻味 ， 可以加入味道甘甜的蔬菜減弱這股味道，像：金針菇、胡蘿卜、佛手瓜、黃瓜、白菜、山藥、土豆等 。
羊肉湯放菜比例多少合適羊肉湯中菜與肉的比例以1：1為合適 。
羊肉湯中不能放太多蔬菜，否則羊肉的味道會(huì)被蔬菜吸收掉 ， 吃起來寡淡無味 ， 湯色渾濁，也不能放的過少，否則羊肉過于油膩，吃多容易腸胃不適，最好比例控制在1：1的羊肉和蔬菜為佳 。
美味蔬菜羊肉湯的做法推薦1、羊肉蘿卜湯材料：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉 。
做法
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；
2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，3.水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋 。
2、冬瓜羊肉湯材料：羊肉片100克，冬瓜200克，紅棗4顆，枸杞6顆，姜20克，大蔥20克，小蔥1根，鹽適量，白胡椒粉3克，香油適量 。
做法
1.羊肉片洗凈，冬瓜洗凈，去皮、去瓤切塊 。
2.姜去皮切片，大蔥切絲 ， 小蔥洗凈切末 。
3.取一個(gè)碗，放入羊肉片、姜片、大蔥絲、白胡椒粉，拌勻，腌制15分鐘 。
4.取一個(gè)鍋，加入足量的水 ， 放入冬瓜、紅棗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘，放入羊肉、枸杞 ， 攪拌均勻，煮5分鐘 ， 撇去浮沫，加鹽調(diào)味 。
5.盛出，滴上香油 ， 放上小蔥末，即成 。
3、山藥羊肉湯材料：羊肉500克 ， 山藥一根，胡蘿卜一根 ， 蔥，姜片，料酒 ， 花椒，鹽 ， 胡椒粉 。
做法
1.將羊肉切成小塊；
2.胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊；
3.將羊肉入冷水鍋中，焯水后撈出；
4.另起砂鍋加入開水，下入焯過的羊肉和蔥段、姜片、料酒及花椒，大火燒開后小火慢煲1小時(shí)左右；
5.加入山藥、胡蘿卜和適量鹽，繼續(xù)煲20分鐘；
6.最后撒上少許胡椒粉即可 。
羊餡餃子配什么菜好吃上面說到羊肉湯配什么菜好吃 ， 但若是要包餃子則又不一樣，餃子的菜餡較為講究，一般需要蔬菜具備葉多、汁多、脆爽等條件，建議大家選擇酸菜、蘿卜、白菜、韭菜、香菜、芹菜、香菇、馬蹄、玉米、大蔥、木耳等 。
【羊肉湯里放什么菜好吃 羊餡餃子配什么菜好吃】
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