###其它資料參考###黃米粽子的黃米要泡多久，有什么需要注意的嗎？黃米的營養價值很高 ， 有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和微量元素，但黃米的糯性較強，一般情況下 ， 需要浸泡的時間較長 ， 把黃米先清洗干凈，浸泡8至12小時即可，中途可換水2至3次，根據自己的口味，需要適當加入一些其他材料，如紅豆、大豆、綠豆等 。黃米也可以和糯米一起做粽子，營養更豐富，相對來說 ， 粘性更大，更有利于腸胃健康 。在減肥期間，我想吃粽子，所以我選擇了大黃米，而不是一些糯米 。其實 ， 最早的粽子也是用大黃米做的 。
黃米需要提前浸泡2~3個小時，如果你不喜歡吃黃米松散顆粒的，但是你喜歡吃有嚼勁的，記住千萬不要把糯米泡水！黃米粽子制作的方法和地區的口味都不一樣 。山西的傳統黃米粽子是需要泡兩三天，就會有微酸甜糯的味道 。海外的朋友我們會泡一天 。
大黃米不是黃小米是一種粘黃米準備各種材料糯米血糯米大黃米提前2-3小時泡在水里紅豆提前一晚泡在水里也可以放各種谷物特別提示：如果你不喜歡吃米散喜歡嚼糯米粽子就不要放糯米泡在水里! 蘆葦葉每片用100塊干凈的布擦洗馬蓮提前泡軟燒開一鍋水燒開蘆葦葉五分鐘馬蓮五分鐘，打開袋子四個角蘆葦葉一片很小放在高壓鍋里不防水，燒開一鍋水倒入高壓鍋最好放一個蒸鍋小巧的小火50分鐘再悶半小時，或者將米煮熟后放在高壓鍋里熬一小時 。這次將糯米在高壓鍋中熬制兩小時后，用清水浸泡 。
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###其它資料參考###包粽子的米一般要泡三四個小時，但若是能提前一天浸泡它直到糯米會可以被手指碾碎更好 ， 因為糯米吸收水分越多口感就越好 。泡糯米可以使用溫水，長時間泡糯米的時候還要定時給它換水 。
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一 。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠 。端午食粽的風俗，千百年來 ， 在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國 。
粽 ， 即粽籺，俗稱粽子 ， 主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等 。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品 。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀 ， 古時候在北方稱“角黍” 。
由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類 。
九子粽
唐玄宗李隆基曾賦《端午三殿宴群臣》詩一首，里面一句就是稱贊九子粽的：四時花競巧，九子粽爭新 。九子粽是粽子的一種，即為九只粽連成一串，有大有小 ， 大的在上，小的在下 ， 形狀各異，非常好看 。
并且九種顏色的絲線扎成，形成五彩繽紛 。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等 ， 因為“粽子”諧音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風俗 。
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