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南瓜的皮可以榨成什么菜吃( 二 )

生活百科南瓜


南瓜皮有什么功效
4、緩解曬傷
將南瓜外皮洗凈 ， 搗成糊狀 ， 敷于患處，每天敷南瓜皮3—5次 。一般連續(xù)一周敷南瓜皮左右就可緩解曬傷 。
南瓜皮有什么功效
5、排出身體毒素
南瓜皮含果膠，有較好的吸附性 。可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收，吸附體內(nèi)的重金屬及放射性元素，從而起到排出體內(nèi)毒素的作用 。
南瓜皮有什么功效
6、控制血糖
南瓜皮中的鈷在各類蔬菜中含鉆量居首位，能促進新陳代謝 ， 加強造血功能 。還參與胰島細胞必需的維生素B12的合成對防治糖尿?。檔脫怯刑厥獾淖饔?。
###其它資料參考###
食物有一種神奇的魔力，總能讓你想起一個人，一個愛吃這種食物的人，或是一個跟你一起吃過這種食物的人 。就像我，每次看到南瓜或者是吃到與南瓜相關(guān)的食物，都不由得會想起我奶奶 。因為我奶奶特別愛吃南瓜，愛吃到頓頓吃都不會厭煩的程度 。基本上從夏天南瓜藤開始結(jié)南瓜，我們家餐桌上就會有南瓜的一席之地，直至到漫長到冬天家里儲存的南瓜吃完為止 。
開始是清炒南瓜絲、熗炒南瓜片、南瓜煎餅 ， 后來等到南瓜長老了變得面甜之后，花樣更多了 。南瓜饅頭、南瓜粥、蒸南瓜、燉南瓜 。在南瓜所有的做法里，我奶奶最喜歡吃燉南瓜 ， 如果餐桌上有這道菜，別的菜她根本就不會吃 。
這其實就是一道鄉(xiāng)野小菜，絲毫沒有什么烹飪難度，看上去像食堂的亂燉，但是味道卻出奇的好 。燉好的南瓜咸中帶甜，口感鮮香軟糯 ， 湯汁粘稠，拌米飯吃簡直太好吃了 。做這道菜只需放鹽和香油調(diào)味即可，不建議放生抽和老抽 ， 放了就看不到這黃燦燦的誘人顏色了 。下面我們就一起來看一看這道 【燉南瓜】 具體是怎么做的吧？
主料： 老南瓜500g
輔料： 大蔥20g、大蒜5瓣、干辣椒2個
調(diào)料： 花生油10ml、鹽2g、香油5ml
其它： 飲用水800ml
1、首先我們要準(zhǔn)備好制作這道 【燉南瓜】 需要用到的食材：老南瓜500g、大蔥20g、大蒜5瓣、干辣椒2個 。先將老南瓜清洗干凈 ， 南瓜皮不用去掉，可以用刷子刷洗一下南瓜皮 。
2、將洗干凈的南瓜切成3-4cm的小塊備用，注意南瓜塊不要切得太小 。
3、將大蔥清洗干凈后切成蔥花，干辣椒切成辣椒段，大蒜清洗干凈備用 。
4、平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml ， 轉(zhuǎn)大火燒至油熱后放入蔥花和干辣椒段，轉(zhuǎn)小火爆香 。
5、下入切好的南瓜塊翻炒均勻 。
6、放入蒜瓣，繼續(xù)翻炒 。
7、加入飲用水800ml，水沒過南瓜即可 ， 蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮 。
8、南瓜燉軟后調(diào)入鹽2g，淋入香油5ml，待南瓜入味后即可出鍋裝盤 。湯汁無需收干 ， 留點湯汁拌飯?zhí)貏e香 。
1、這個菜其實絲毫沒有難度，好吃不好吃的關(guān)鍵其實在于南瓜，要選那種口感粉糯又香甜的老南瓜 。選對了隨便燉燉都很美味，選錯了水塌塌的不香也不甜 。
2、大蒜是必不可少的點睛之筆，放不放蒜口感差別很大，不信你試試 ， 我也搞不懂是為什么 。
3、最后收湯快燉好的時候南瓜已經(jīng)變得軟糯，這個時候就不要再用鍋鏟隨意翻動了，容易把南瓜塊翻散掉 ， 晃動一下鍋就可以了 。
4、如果把南瓜皮去掉，南瓜塊在燉煮的過程中容易松散掉 ， 爛成一鍋賣相很丑 。南瓜皮可以食用，不喜歡吃的話也可以去掉 。
5、如果家里有那種貝貝南瓜，也可以拿來做這道菜，味道也很贊 。

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