3、夏天由于氣溫高，煉出的豬油很難凝固 ， 這樣的油影響存放時間 。可以在將油煉好后，端離火源 ， 視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可 。糖和油的比例可為1：15 。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易變味 。
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