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豬油怎么才沒有味( 二 )

生活百科豬油


盛放豬油 。將鍋中的豬油完全過濾出來并倒入陶瓷容器中盛放，隨著豬油溫度的降低 ， 潔白無腥味豬油就制作完成了 。

###其它資料參考###豬油存放久了有哈喇味 ， 其實主要是因為存放不當造成的，使得表面的豬油跟空氣產生了氧化和酸化反應 ， 所以就出現了一種哈喇味，這并不代表豬油就不能吃了 ， 簡單的處理是可以消除哈喇味的，豬油也就可以繼續使用了，這樣做不會造成浪費 。
去除豬油哈喇味的辦法首先最簡單的方法就是把煉好的豬油重新回鍋一下 ， 煉好的豬油一般冷卻以后就會變成固體狀態 ， 再次回鍋后，豬油原本有的哈喇味也會隨著水分的蒸發而被去掉 。第二種辦法就是可以適當的添加香料來掩蓋這種味道，當然豬油還是要再次加熱，再次加熱豬油之后，可以在豬油里面加入一點香料，比如花椒、蔥姜蒜以及其他的大料等 。
那么豬油在重新回鍋的時候，多余的水分會蒸發掉，也可以帶走部分的氣味 。然后香料的香味也可以掩蓋住哈喇味，新提煉的豬油不僅會沒有哈喇味，而且會比之前的豬油聞起來更香，香料感更強，這是最好的處理方法 。
豬油的保存方法【豬油怎么才沒有味】豬油保存不當才是造成豬油產生哈喇味的主要原因，之前在煉制豬油的時候就一定要保證水分含量不高 ， 盡可能的延長煉油的時間，把多余的水分去除 。煉好以后的豬油可以往里面加入一點點的鹽或者白砂糖，這樣就可以使得豬油更香，也不容易產生哈喇味 。
放涼以后的豬油最好可以放在冰箱中保存，冷藏最佳 。要使用的時候拿一些出來 ， 不要把所有的豬油都放在外面，長時間的氧化會造成豬油變質 。而且豬油一次煉制得不要太多，不要超過一年的使用量，畢竟豬油就算放在冷藏保存，也只能存放一年的時間 。所以最好吃多少煉多少 。

豬油怎么才沒有味

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