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做香油芝麻怎么吃( 四 )

生活百科芝麻


第二步，處理好的芝麻放入在炒鍋中，開始干炒，過程中需要不停翻炒，差不多40分鐘的時間，炒至芝麻出煙，并且顏色有些發黃的時候；
第三步，芝麻就炒好了，將炒好的芝麻放入在料理機中 ， 啟動程序開始將其打成芝麻醬，盡量要細膩一些，接下來便需要開始潑醬了；
第四步，按照一斤芝麻0.85毫升的開水，在芝麻醬中加入開水 ， 一邊加水，一邊不停攪拌，慢慢地便會看到芝麻油浮上來了；
第五步 ， 潑醬的步驟做好后，將其裝入一個容器中，靜置沉淀 ， 待芝麻油完全浮起來后 ， 便可將其用容器裝起來，密封保存 。
總結：充滿陣陣芝麻香味的香油，是做涼拌菜常會用到的調料，可以起到增香的效果，而且在家人食欲不振的時候，做菜的時候搭配點芝麻香油，也可以增加整體的味道，讓家人更有胃口吃飯，家庭自制芝麻香油的方法很簡單，而且所需食材也只需要用到芝麻，黑芝麻和白芝麻都可以做，用這個方法做的芝麻香油，純天然無添加，而且香味還特別的濃郁，比外面買的吃著強多了，還實惠 ， 對于喜歡吃芝麻香油的朋友來說 ， 非常建議可以學習這個做法 ， 一次性多做點 ， 夠吃好長時間了 。
烹飪小技巧：
1、淘洗芝麻的時候，建議放入一個口比較大的容器中，這樣可以更好其中的雜質洗干凈，無需浸泡，直接清洗好便可，芝麻淘洗干凈后，盡量將其中的水分給控干，否則炒芝麻的時候便需要用很長的時間；
2、炒芝麻小火慢慢炒，記得要不停攪拌，防止糊鍋了，如果是做芝麻醬，炒半個小時就可以了，但做芝麻香油的便需要多炒一會，另外注意要讓芝麻盡快出煙，不可悶煙了，否則香油味道就不好，而且顏色還會發黑紅；
【做香油芝麻怎么吃】3、潑醬是非常關鍵的一步，芝麻和開水按照比例做，不可加水太少或者是太多了，否則做的香油都會受到影響，做好的芝麻油靜置一會，便可看到芝麻醬沉淀下去了 ， 將芝麻油便可輕松取出 。

做香油芝麻怎么吃

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