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做香油芝麻怎么吃( 二 )

生活百科芝麻


###其它資料參考###芝麻可以做紅糖芝麻，需要用到的食材有芝麻，姜，芝麻香油，紅糖 。
1、鍋燒熱 ， 加少許小磨香油 ， 這里一定要用香油，效果才會(huì)更好 。油微熱，放入姜末，小火不停翻炒，炒到姜末水分變干、顏色金黃 。加入1勺紅糖 。再加入2勺芝麻，白芝麻黑芝麻都可以 。
2、開(kāi)小火不停翻炒 。炒芝麻一定要有耐心，要手勤快，急不得 。火大了、翻慢了，芝麻容易炒糊，糊芝麻發(fā)苦不好吃 。小火不停翻炒 ， 炒到紅糖微微融化，芝麻看起來(lái)有一些抱團(tuán)，就可以了 。炒好后盛出來(lái) ， 放涼后就可以吃了 。
芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60到150厘米 。它遍布世界上的熱帶地區(qū)以及部分溫帶地區(qū) 。芝麻是中國(guó)主要油料作物之一，具有較高的應(yīng)用價(jià)值 。它的種子含油量高達(dá)55% 。
中國(guó)自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著稱于世 。
芝麻，被稱為八谷之冠 。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點(diǎn)是氣味醇香，生用熱用皆可 。

###其它資料參考###喜歡，最喜歡涼拌萵筍絲，放芝麻油了！
香油，北方多稱為芝麻油，麻油  ， 是從芝麻中提煉出來(lái)的，具有特別香味 ， 故稱為香油 。按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油
芝麻油色如琥珀 ， 橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚 ， 經(jīng)久不散 。可用于調(diào)制涼熱菜肴，去腥臊而生香味；加于湯羹，增鮮適口；用于烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品 。
芝麻油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首 。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動(dòng)物脂肪，深受人們喜愛(ài)
一般人均可食用 。每次2～4克即可 。習(xí)慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能潤(rùn)腸通便；也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病、大便干燥難解、蛔蟲(chóng)性腸梗阻者等病癥者食用；香油還適宜從事繁重體力勞動(dòng)者以及有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人食用 。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血，補(bǔ)充所流失的維生素E、鐵、鈣、等身體極需的營(yíng)養(yǎng) ， 提高抵抗力 。尤其在孕期和哺乳期 ， 女性多吃香油，能幫助女性更好保護(hù)身體健康，促進(jìn)新陳代謝 。同時(shí)，芝麻油中不含對(duì)人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸，亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進(jìn)微循環(huán)的作用 。補(bǔ)充維生素E，使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn) 。
不宜人群
患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病癥者忌多食香油 。
1.每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油 ， 可治支氣管炎和便秘 。
2.患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時(shí)，每天含半匙芝麻油可減輕癥狀 。
3.常食芝麻油有防治動(dòng)脈硬化和抗衰老作用 。
4.若用以烹炸食品或調(diào)制涼拌菜肴，則可去腥臊而生奇香，若配制中藥，則有清熱解毒、涼血止痛之功效 。
###其它資料參考###芝麻油主要是香菜是不假，它可以和任何食物一起做菜 ， 任何食物只要通過(guò)它的點(diǎn)綴 ， 就會(huì)變得格外香，能提升食客的食欲 。那芝麻油的做法是什么，怎么做好吃呢？
芝麻油的做法
五香芝麻油酥蠶豆的做法
食材：干蠶豆250克、熟芝麻5克、鹽3/4茶匙、白糖1/2茶匙、五香粉1茶匙 ， 香油1茶匙 。

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