###其它資料參考###洋蔥炒魷魚的家常做法:
1、魷魚回來洗一下,洋蔥切片 。
2、鍋中油熱倒入魷魚煸炒1分鐘,然后倒入豆瓣醬2匙就夠了,不需要放太多 , 中火不停的翻炒3到4分鐘 。
3、然后倒入洋蔥 , 繼續(xù)翻炒2到3分鐘 。
4、然后加一點點糖 , 鹽就不需要加了,豆瓣醬本身就有咸味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了 。
切洋蔥不流淚技巧:
1、放水放一盆水,在水里切;或者在外面切,切完迅速放入水里,可減少刺激性氣體產(chǎn)生 , 避免流淚 。
2、冷凍把洋蔥放在冰箱里冷凍一小時再切,可以減少刺激氣體的產(chǎn)生,且不會破壞其固有的營養(yǎng)價值 。
###其它資料參考###1、鍋里放油 , 爆香一部分姜末,放入尤魚調(diào)入料酒爆炒至干水份出香味出鍋 。
2、洋蔥洗凈切絲備用 。
3、青紅椒切絲,蔥切段,姜蒜切末 。
4、鍋里放油,爆香一部分姜末 , 放入尤魚調(diào)入料酒爆炒至干水份出香味出鍋 。
5、鍋里放油,爆香姜蒜末放入青紅椒略炒 。
6、放入洋蔥翻炒出味 。
7、倒入尤魚絲,調(diào)入蠔油,雞粉,鹽,生抽炒勻 。
8、放入蔥段炒勻即可上碟 。

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