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小黃花魚燉什么一起吃( 二 )

生活百科黃魚


功效：可以起到開胃的效果 ， 因為黃魚的味道鮮嫩鮮美，對我們的味覺來說是一種享受，可以起到開胃的效果 。
燉黃魚
做法：先黃魚去內(nèi)臟去磷洗凈去塊放料酒去腥，去掉料酒水磕個雞蛋，鍋中到油，油熱把裹上蛋液魚塊下鍋炸至兩面金黃，留下一點油爆香調(diào)料，放一碗熱水，放醋，醬油，鹽，糖，寬湯下入炸好魚塊至開鍋轉(zhuǎn)中火燉20分鐘魚進(jìn)味 ， 湯鮮，燉好的黃魚可以享用美味 。
功效：能夠給我們的身體補(bǔ)充到充足的營養(yǎng)物質(zhì)，能給我們的身體增強(qiáng)免疫力 。
黃魚燉豆腐
做法：將黃魚處理干凈備用 ， 蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段，豆腐切塊，在魚身上薄薄地涂一層淀粉 ， 鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油，油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘 ， 將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，再加入蔥、姜、蒜略炒，加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊，鍋中加熱水 ， 沒過魚和豆腐，大火煮開 ， 轉(zhuǎn)中小火，加醋煮約15分鐘，出鍋前點少許白糖，再煮一小會就可以了 。
功效：可以美容抗皺，因為黃魚中含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有比較好的緩解的功效 。
糖醋黃魚
做法：首先準(zhǔn)備黃魚一條，魚身兩邊剜幾刀 ， 稍微末點細(xì)鹽和料酒，準(zhǔn)備濕淀粉小半碗，番茄、檸檬各一個，準(zhǔn)備蔥、姜、蒜，油鍋燒熱，下魚煎至兩面金黃，盛盤備用，把番茄用料理機(jī)打爛，油鍋里下姜蒜爆香，加少許白糖炒化，倒入番茄醬，擠入檸檬汁，加少許鹽，倒入濕淀粉攪拌均勻關(guān)火 ， 把熬好的糖醋汁澆到魚身上，撒點蔥花 ， 這道菜就做好了 。
功效：可以起到開胃的效果，因為黃魚的味道鮮嫩鮮美，對我們的味覺來說是一種享受 ， 可以起到開胃的效果 。
###其它資料參考###小黃魚怎么燉湯好
小黃魚番茄豆腐湯的做法：
1、先把黃魚去內(nèi)臟洗干凈涼干 。北豆腐切成片狀，番茄切成塊壯 。姜和蒜切成沫備用 。
2、熱鍋下油煎北豆腐用中小火 。煎成兩面金黃色盛出待用 。
3、再倒油燒熱 ， 爆香姜和蒜，放入小黃魚煎一下，翻動煎至兩面微微有的黃色了就可以了 。
4、接著就倒入適量的水 ， 同時放入豆腐和料酒開大火燒開 。
5、接著改中火，同時放入番茄 ， 慢慢的熬一會，等到湯汁變成奶白色后加鹽和雞精調(diào)味出鍋上面撒上蔥花 。
黃魚雪菜湯做法
材料：
1條，約480克，雪菜（雪里蕻）80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克 ， 生姜絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙 ， 胡椒粉適量，麻油少許
做法 ：
1、黃魚剖凈 ， 魚身兩面各切兩個斜十字紋 。
2、雪菜只取梗，洗凈切段；大蔥切段待用 。
3、鍋燒熱 ， 下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎 。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開后轉(zhuǎn)慢火 。
4、煮約10分鐘，至湯成乳白色 ， 加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生姜絲 。待湯再沸后下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調(diào)料，即可進(jìn)食 。
小黃魚的做法
1、將小黃魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，放入十幾粒花椒、料酒、少許鹽腌漬30分鐘 。腌漬好的小黃魚控干水分，沾上一層干淀，炒鍋燒熱，放入食用油，放入沾好面粉的小黃魚 。
2、煎至兩面金黃，盛出備用 。蔥切斷 ， 姜切片、蒜切末備用 。炒鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香 。

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