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番茄圓子湯要煮多久( 四 )

生活百科丸子


。
吃不太出來，哈哈哈哈 。
番茄的炒制過程也要根據(jù)自己的口味 。我比較喜歡番茄酸酸的味道，多炒一會兒的話，湯汁會多一點 ， 做出來的湯顏色也會更鮮 。很多人問我番茄怎么去皮，god，我從來不去皮好嗎 。。
本人從來沒有覺得番茄皮很annoying啊……
當然也看到過很多番茄去皮的方法 ， 比如說開水燙過之后撕，或者劃開一個十字口之后用火烤，我吃飽了撐著的時候都試過，個人覺得不是特別好用 。。
###其它資料參考###主料
3人份
豬肉餡200克、西紅柿4個
輔料
紅薯淀粉1湯匙、食鹽1茶匙、姜1塊、植物油1湯匙、水適量
番茄丸子湯步驟1
西紅柿丸子湯的做法大全
豬肉餡中加入1/2茶匙食鹽和1湯匙紅薯淀粉，再加點清水順十針方向攪拌上勁
步驟2
西紅柿去皮后切滾刀
步驟3
番茄丸子湯的家常做法
鍋里倒1湯匙植物油，油燒熱以后 ， 將西紅柿倒進去
步驟4
番茄丸子湯的簡單做法
小火慢慢炒，炒五分鐘左右，炒至番茄出沙，這樣熬出來的湯非常濃郁
步驟5
番茄丸子湯怎么吃
再加入適量清水熬煮10分鐘后
步驟6
番茄丸子湯怎么做
左手擠丸子，右手用湯匙將擠出的丸子放入湯中
步驟7
番茄丸子湯怎么炒
丸子全部入鍋后，用中火煮熟丸子 ， 調(diào)入適量鹽即可出鍋 ， 這道湯不需要加任何雞粉、味精就很鮮美
###其它資料參考###廚師長秘制番茄肉丸湯太講究了，湯鮮味美肉丸Q彈，秋天喝身體好
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【想要秋天不生?。?飲食就要講究不能將就了】
隨著最近天氣漸漸轉涼，感冒、發(fā)燒、咳嗽等小病小痛也開始防不勝防了，想要秋天不生病，除了和阿飛一樣每天跑個步健個身（不愛運動的廚子不是好廚子 ， 歡迎留言夸獎），當然，在飲食上更要講究些了，中醫(yī)上說秋季飲食養(yǎng)生有“少心增酸”的說法，即少吃辛味食物，多吃些酸味 。這是因為肺氣盛于秋 ， 少吃辛味食物，可以防止肺氣過盛 。同時，中醫(yī)認為，肺氣太盛會傷肝，因此要多吃酸味食物來增強肝功能 。因此 ， 今天就給大家分享用番茄做的一道酸香開胃的番茄肉丸湯，全家老少都適合喝~
文末有廚師長詳細操作視頻教程
——番茄肉丸湯之美味之技巧——
1、打肉餡的時候 ， 先把調(diào)料抓勻，再順著一個方向，把肉餡打出膠質，這是口感緊致的關鍵 。攪拌過程要持續(xù)3分鐘以上；
2、雞蛋能使肉餡的口感更嫩，且能在低溫下快速凝固，再加入淀粉的糊化作用，肉餡會更緊致抱團而不松散；
3、下丸子的時候 ， 要改為小火，保持鍋中的水沸而不騰 ， 過于翻滾的開水，會把下入的丸子沖散 。丸子表面定型以后 ， 再轉中火，把丸子煮熟；
【番茄肉丸湯】特點—湯鮮味美酸甜開胃
材料準備：
【主料】豬肉200克/番茄/木耳
【配料】洋蔥/生姜/雞蛋/香菜
【調(diào)料】食鹽2克/雞粉1克/胡椒粉1克/蠔油5克/生抽10克
——【具體制作方法】——
第一步：配菜我們準備洗凈的番茄一個打上十字花刀 ， 放入熱水中浸泡2分鐘外皮起皺收緊，把番茄的外皮剝掉，切成番茄?。?準備泡發(fā)的木耳一小把，切成小塊備用~
嘮叨：番茄丁越小越好，容易成汁
第二步：配料豬肉200克，剁成肉末，洋蔥半個，切成丁，生姜一小塊，切成姜末 ， 和肉末放在一起，加入食鹽2克 ， 雞粉1克，胡椒粉1克，蠔油5克提鮮 ， 再打入一個雞蛋，雞蛋能使肉餡口感更嫩，順著一個方向攪拌上勁 ， 讓肉餡吸收料汁入味，這個攪拌過程，要持續(xù)3分鐘，打出肉餡的膠質~

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