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西紅柿涼拌黃瓜放什么好處( 五 )

生活百科黃瓜



###其它資料參考###黃瓜汁在夏天可以用來預(yù)防口腔疾病
1、黃瓜汁：預(yù)防口腔潰瘍
黃瓜汁的口感和營(yíng)養(yǎng)俱佳，在夏天可以用來預(yù)防口腔疾病 。
如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，偶爾喝一杯黃瓜汁，自是別有一番風(fēng)味，更能預(yù)防夏天里多發(fā)的口腔疾病 。
制作方法：把新鮮的黃瓜簡(jiǎn)單用糖腌一下 ， 或者直接加冷開水在榨汁機(jī)中取汁直接飲用 。
喝法：
黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用 。因?yàn)辄S瓜中含有大量維生素，可以緩解一定的發(fā)炎癥狀，對(duì)口腔潰瘍能起到有效的治療作用 。
飲用黃瓜汁的時(shí)候，如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點(diǎn)苦澀的話，可以適量加一點(diǎn)蜂蜜來調(diào)味 。
療效：
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家研究還發(fā)現(xiàn)，每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂的作用，甚至于還可以增強(qiáng)人的記憶力 。
眾所周知，黃瓜具有利尿、強(qiáng)健心臟和血管、調(diào)節(jié)血壓、預(yù)防心肌過度緊張和動(dòng)脈粥樣硬化的功效 。實(shí)驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn) ， 吃整個(gè)黃瓜的效果沒有飲黃瓜汁效果好 。
2、黃瓜餡餃子：開胃降壓促消化 。制作方法：
做餡時(shí) ， 要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下 ， 擠出水 ， 擠出的水不要扔掉 ， 留在盆中備用 。將兩個(gè)雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒 ， 一邊炒一邊搗碎 ， 越碎越好，炒好后放涼 。愛吃豐富餡料的還可以放一點(diǎn)豆腐 。
然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末等 ， 一起攪拌均勻待用 。和面時(shí)把黃瓜水放進(jìn)去，不但面會(huì)更加筋道，而且口味也更好 。
3...生拍黃瓜：解暑效果好
到了夏天，往往讓人覺得暑熱難耐，不免心情煩躁 。黃瓜富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等很多營(yíng)養(yǎng)素，黃瓜也因此而成為夏天里的最佳蔬菜 。
制作方法：
涼拌黃瓜最好用刀拍，等它表面裂開后再將其切碎，這樣做，黃瓜的汁和碎渣不會(huì)亂濺 。把黃瓜切碎后就可以用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末制作調(diào)料汁了 。如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜 ， 就在上菜的同時(shí)澆汁 。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好 ， 放置幾分鐘再吃 ， 這么做滋味雖好，但是黃瓜的水分會(huì)損失一些 。
很多人喜歡在黃瓜里拌上一些豬頭肉、肘花等肉食，這種做法并不是十分科學(xué) 。黃瓜無論在口味，還是在營(yíng)養(yǎng)上都容易被其他的食物所影響，加入一些肉食，黃瓜的清淡口感會(huì)被肉味所掩蓋，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白質(zhì)、膽固醇含量都相對(duì)增高 ， 很難再起到清涼解暑的作用了 。
所以在吃拍黃瓜的時(shí)候最好什么配菜也不放 ， 才能真正體現(xiàn)出黃瓜的特點(diǎn)和價(jià)值 。因?yàn)槭且坏郎?nbsp;， 況且黃瓜本身性味甘寒，所以老人和小孩還有一些胃寒的患者還是要謹(jǐn)慎食用 。
西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的 。據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克 ， 還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸 ， 特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅 。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分 ， 參與機(jī)體氧化還原過程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用 。它所含的維生素C，還有不易被烹調(diào)破壞的特點(diǎn) 。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的番茄（約3個(gè)），就可以滿足對(duì)維生素和無機(jī)鹽的需要 。

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