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海帶和什么涼拌怎么做好吃( 二 )

生活百科海帶


3
煮開(kāi)熱水 。
把海帶倒進(jìn)去 。
4
海帶在熱水中過(guò)一趟，過(guò)的時(shí)候 ， 放一小勺鹽 。
5
把剁碎的姜和蒜放在碗里
倒上點(diǎn)芝麻油蠔油食用油鹽
6
把過(guò)了熱水的海帶再瀝干水 。
倒進(jìn)去佐料碗里 。
攪拌攪拌 。
7
放上點(diǎn)老陳醋 ， 攪拌攪拌 。
腌至半個(gè)鐘 。
如果在大夏天，可以放冰箱冷藏一下，風(fēng)味更獨(dú)特 。
8
OK，美味的涼拌可以上桌了 。
小貼士
海帶過(guò)完熱水之后 ， 在涼開(kāi)水中再過(guò)一趟 。這樣，比較爽脆 。
喜歡辣的朋友，也可以放點(diǎn)辣椒醬 。

###其它資料參考###海帶經(jīng)常用來(lái)燉湯，很少做涼拌菜，平時(shí)會(huì)做涼拌三絲什么的，今天推薦涼拌粉絲海帶絲，味道清爽，做法簡(jiǎn)單 。特別適合搭配葷菜，壓壓葷菜的油膩 。
食材
干海帶絲 30g
粉絲 一捆
芫須 3根
蔥 3根
鹽 0.5g
醋 5ml
醬油 3ml
料酒 1ml
花椒粉 0.5g
味精 0.5g
干辣椒粉 8g
方法/步驟
1
30g干海帶已經(jīng)很多了，不要貪心，泡出來(lái)會(huì)有一大把 。30g干海帶和一捆粉絲為一頓的量 。
2
干海帶絲用水泡一泡備用 ， 粉絲用熱水煮5分鐘，繼續(xù)用熱水泡半小時(shí)，撈出備用 。
3
泡過(guò)的干海帶絲還不能直接吃 ， 手感上摸起來(lái)還是會(huì)膩膩的 。鍋里燒水，水開(kāi)以后把泡過(guò)的海帶絲煮6分鐘左右，撈出用水沖凈備用 。這個(gè)時(shí)候海帶絲摸起來(lái)就不會(huì)膩膩的了 。
4
粉絲和海帶絲濾干水備用 。
5
粉絲和海帶絲混合，芫須和蔥切細(xì)放到海帶絲里面 ， 加入辣椒粉，味精，鹽，醬油，醋，花椒粉，料酒拌勻即可 。
6
完成，醋的比例要比醬油多一些，這樣口感上會(huì)好吃很多 。做法簡(jiǎn)單，好吃的涼拌菜就做好了 。
END
注意事項(xiàng)
醋的比例要比醬油多一些 ， 這樣口感上會(huì)好吃很多 。

###其它資料參考###涼拌海帶絲的做法：
原料：
泡發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量 。
步驟：
1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用 。
2、將豆腐干洗涼切成細(xì)絲，下開(kāi)水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面 。
3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi) ， 拌勻即可食用 。
海帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效
1、延緩衰老
海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成 。這兩種食物搭配 ， 不僅能美容，還有延緩衰老的作用 。
2、預(yù)防心腦血管病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化 。因此 ， 常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病 。
3、祛痰
人們平常吃的海帶 。海帶味咸，性寒 ， 歸肝、腎經(jīng)，具有消痰軟堅(jiān)、利水消腫之功效，效果頗佳 。
【海帶和什么涼拌怎么做好吃】涼拌海帶絲需要煮熟 ， 海帶絲必須焯水煮一下，大約焯水2分鐘 ， 水里要加入食用油和醋，加油的目的可以保持海帶的顏色更翠綠 ， 加粗可以很好的去腥，所以說(shuō)這一步至關(guān)重要 。

海帶和什么涼拌怎么做好吃

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