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蒙古咸奶茶怎么變甜( 二 )

生活百科奶茶


2、加入酥油，等茶湯濃郁后，再加入酥油，使奶茶的口感更加油潤；
3、添加配料 ， 可以加入炒米、牛肉粒、奶皮等增加風(fēng)味 。
1、煮青磚茶
熬蒙古奶茶前 ， 要先用茶刀將青磚茶分成小塊，并封入茶包，然后在鍋中倒水煮沸，等水開后投入茶包，將火轉(zhuǎn)成中火慢慢熬煮10分鐘，讓茶香味釋放 。
2、加入酥油
熬煮蒙古奶茶的關(guān)鍵一步是要加入奶制品和酥油，等鍋中的茶湯濃郁后轉(zhuǎn)小火 ， 之后放入奶制品嚼克和酥油，待固體物質(zhì)全部融化以后就可以加入牛奶 。
3、添加配料
為了增加蒙古奶茶的風(fēng)味，可以加入炒米提香，將炒米放入鍋中煮1-2分鐘后就能關(guān)火起鍋 。在飲用蒙古奶茶時，還能根據(jù)個人口味添加牛肉粒、奶皮等 。
###其它資料參考###做法
1、水放鍋內(nèi)燒開，放入磚茶 。待一分鐘左右水變色后將磚茶濾出 。
2、茶水內(nèi)放入牛奶和鹽 。不停用勺子揚(yáng)茶水，直至茶水再次燒開 。
3、將火關(guān)掉，放入炒米和黃油，一鍋夠兩人享用的蒙古傳統(tǒng)奶茶就煮好了 。
注：如果沒有磚茶，以利頓紅茶一包代替效果也極好，而且省了過濾磚茶渣滓的程序 。
###其它資料參考###因為蒙古族奶茶加了鹽巴，蒙古族都是食用咸奶茶 。蒙古族喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗 。在牧區(qū)，他們習(xí)慣于“一日三餐茶，一頓飯” 。
所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是補(bǔ)充人體營養(yǎng)的一種主要方法，每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用 。
擴(kuò)展資料
蒙古奶茶營養(yǎng)價值：茶葉中包含著丹寧、氨基酸、精油、咖啡因和維生素C、D、B等豐富的營養(yǎng)成分，有強(qiáng)心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒腦和強(qiáng)化血管壁等藥用功能，還有溶解脂肪，促進(jìn)消化等作用 。
因此，茶葉 ， 尤其是磚茶逐漸在蒙古族人民生活中占據(jù)了重要的位置 。一日無茶飲 ， 心虛頭暈，飲食不香，夜不能寐 。傳說，成吉思汗時期，蒙古兵出征無須帶更多的糧草，有了磚茶，便等于有了糧草 。
參考資料來源：百度百科-奶茶
參考資料來源：百度百科-蒙古奶茶

###其它資料參考###1、用青磚茶或黑磚茶,煮茶的器具是鐵鍋 。煮咸奶茶時,應(yīng)先把磚茶打碎,將洗凈的鐵鍋置于火上,盛水2~3千克,燒水至剛沸騰時,加入打碎的磚茶50~80克 。
2、當(dāng)水再次沸騰5分鐘后,摻入牛奶,用奶量為水的五分之一左右,稍加攪動,再加入適量鹽巴 。
3、等到整鍋咸奶茶開始沸騰時,才算把咸奶茶煮了,即可盛在碗中待飲 。
###其它資料參考###奶茶店中的異域風(fēng)情蒙古奶茶怎么制作？
地球人都知道中國是一個美食之都，不管你身處哪個角落，都能帶給你美食的驚喜 。今天我們要講的，是一種比較少吃到 ， 甚至可以說是比較少聽到的一種美食 。到底是什么呢?它的名字叫蒙古奶茶，一種比較原始的奶茶 。那到底這種蒙古奶茶怎么做的?我們一起看看 。
一、什么叫蒙古奶茶
蒙古奶茶，蒙古語稱“蘇臺茄” ， 是流行于蒙古族的一種奶制品 。由磚茶煮成并帶有咸味 。喝此種奶茶是蒙古族的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗 。除了解渴外，也是補(bǔ)充人體營養(yǎng)的一種主要方法 。
二、蒙古奶茶怎么做
1、磚茶少許切塊，放入茶包當(dāng)中 ， 如家中沒有磚茶可用紅茶代替 。可以個人口味增減茶量 。2、將一小塊牛油(家中沒有牛油可用奶油代替)放置熱鍋中融化，放入小米或者大米翻炒，炒米應(yīng)不停翻炒才能入味，炒至金黃色微糊即可 。

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