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鹵五香雞中腿要多久( 五 )

生活百科雞腿


1；先將雞腿洗凈，蔥切段、姜切片
2；鍋中加水燒開放入雞腿焯一會撈出
3；鍋中加水放入蔥段、 姜片、桂皮、八角放入雞腿
4；倒入 老抽、料酒、冰糖、鹽，大火燒開轉小火鹵制
5；雞腿鹵熟后關火，放入湯汁中靜置1-2小時
家庭版的鹵雞腿 ， 按著下面的步驟，看了都會做 。
⒈挑選雞腿 。市場供應都是肉雞腿 ， 最多有三黃雞腿，土雞腿一般不單獨賣 。肉雞腿很便宜，幾塊錢一斤 。按說當下肉雞飼養越來越規范，原先擔心的激素什么的如今沒有了，就是抗生素還避免不了 。這是沒辦法的事，凡是人工飼養的都有這個，豬牛羊魚鱉蝦蟹 。

⒉腌制 。肉雞腿鹵制前，必須要有這道工序 。最簡單的辦法 ， 用鹽和料酒腌制半天，逼出肉里多余的水分就行了 。
⒊鹵制 。鹵雞腿不要那么復雜，專門去干料店配副鹵藥 。只要幾味香料就好，八角、桂皮、香葉、丁香和蔥姜、老抽各適量 。腌好的雞腿，水里洗洗，涼水下鍋，蔥姜香料一起放進去 ， 燒開轉小火15分鐘足夠了 。
⒋食用 。鹵好的雞腿，最好放在湯里 ， 攤涼后放進冰箱，擱到第二天再撈出來，剁塊裝盤，撒點香菜末就好了 。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
鹵雞腿以肉質鮮嫩，醬香濃郁而受到大眾的喜歡，鹵雞腿的做法有許多，下面介紹一款做法簡單的鹵雞腿 。
用料：雞腿、生抽、老抽、蔥白、姜、花椒、大料、香葉、冰糖、花生油 。
一、雞腿洗凈，冷水下鍋，水開焯出血水，撇去浮沫，洗凈備用 。
二、備好蔥白段、姜片、花椒、大料、香葉 。
三、將雞腿及蔥白、姜、花椒、大料、香葉放入鍋中，加沒過雞腿的水 。
四、鍋中再加五勺生抽、兩勺老抽、少許冰糖 ， 大火燒開，轉小火慢燉 。
五、小火燉至十分鐘左右，加適量鹽，攪拌均勻，再燉十分鐘至十五分鐘左右 。
六、開大火收一下汁即可，湯汁不要收的太干，適量留些湯汁，泡著雞腿，雞腿會更入味，盛出開吃 。
試試我的方法吧，簡單易學味道好！
鹵雞腿BY飛雪無霜
1.準備材料
2.將雞腿放鍋中，先用水煮開然后取出雞腿
3.鍋中放入所有調料，以及雞腿，和適量的水，沒過雞腿就可以了
4.煮至汁將收干即可


1、雞腿先用水焯一下，可以去除雞腿的腥味 。
2、加入其他的香料可以讓雞腿更好吃 。
3、食用前放在鹵汁中浸泡一會兒味道更好 。
4、也可以在雞腿上用刀劃幾刀 ， 可以更入味 。
優岳答題 不偏不倚 敬請 關注
鹵雞腿，可是孩子們最喜歡的一道 美食。色澤紅亮，鹵香醬香四溢，略帶點絲絲甜味，皮肉嫩滑 ， 絲瓣狀雞腿肉，熟而不爛，韌而細膩 ， 不塞牙 。能讓小孩子大口吃肉的，唯一鹵雞腿 。
給孩子做 美食，天下父母總是絞盡腦汁操碎了心，目的只有一個，美味 健康  ， 孩子愛吃 。所以，@優岳7 要講的鹵雞腿制作方法，不再采用傳統鹵水，傳統鹵水太過于香、辛、澀，不適合孩子的口味 。
鹵雞腿市面上的新鮮雞腿很難買到 ， 自家的一個兩個雞腿，又不適合大動干戈的做這道菜 ， 只能選冰凍的雞腿，冰凍的并不是不好，挑選的時候，盡量選哪些肉色紅潤，形態飽滿，退冰后還有血水滲出 ， 就證明還是很新鮮的 。
①冰凍雞腿放自然退冰，用清水浸泡去殘留血水，撈出瀝干 ， 加入料酒、生抽、姜片、十三香、雞精，腌制半個小時；

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