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1歲寶寶黑米怎么吃法( 四 )

黑米生活百科


黑米中的膳食纖維含量十分豐富 。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病 。
黑米中脂溶性維生素特別是維生素正的含量非常豐富 。據現代醫學研究，維生素正是一種強抗氧化劑 ， 能夠抵抗具有強氧化作用的致癌物質的產生，促進人體能量代謝，促進血液循環，改善新陳代謝，預防血管硬化，防止膽固醇的沉積，減少心血管病的`發生 。
黑米中還富含人體必需的微量元素如硒、鋅、鐵和銅等 。研究證明 ， 硒是人體必需的營養素，是一種強抗氧化劑，作用與維生素正相似，但效力更大 。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，能防止不飽和脂肪酸的氧化，抑制對機體有損害作用的過氧化物和自由基的產生，保護細胞免受損害 。而鋅、鐵和銅對血管的保護作用也已被很多資料證實 。
幼童可以吃黑米嗎3黑米的功效與作用
1、抗衰老、預防動脈硬化
黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用 。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的 。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用 。
2、保健
黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用 ， 還有利于兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病后體弱者的康復 。
3、延年益壽
黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健 。經常食用黑米可黑發潤膚，益壽延年 。
4、改善貧血
黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效 。
5、控制血壓、減少患心腦血管疾病
黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以 ， 糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分 。
黑米的食用方法
1、梨糯米香飯
原料：黑米25G, 糯米75G 。
做法：黑米浸泡24小時,白糯米浸泡4-5小時 ， 將二者同時放入鍋中并加入比例1:1的水，然后用微波高火加蓋煮4分鐘, 改用微波中火加蓋3分鐘, 聞到很香的味道傳出, 不開蓋,繼續燜15分鐘,香透,熟透, 取出備用, 取小碗一只,四周刷上少量色拉油, 底部放上黑棗,核桃仁,茍起各一粒四周放上切好的雪梨片裝入黑白糯米碗加蓋,或是用保鮮膜蓋住,留小孔, 微波中火加熱4分鐘倒出盤內即可食用 。
2、南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克 。
做法：將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸 ， 后改用文火，煮至米爛即可 。
3、黑米燉豬肚
原料：黑米250克，豬肚200克 ， 山藥50克，料酒,大蔥,姜,鹽,胡椒粉,白砂糖，雞精適量
做法：山藥去皮切成小丁黑米淘洗干凈將洗干凈的豬肚放入開水中焯好，撈出來備用 。。將黑米和山藥放入豬肚內，用小竹棍將口封好放入鍋內，放入料酒、蔥、姜，用文火煲兩個小時左右 。然后放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等，這道山藥黑米燉豬肚就做熟了 。待晾涼后切成薄片即可食用 。
食用黑米的禁忌
1、黑米應該泡一夜在煮
在做黑米粥的時候現將黑米放入水中浸泡一夜，在煮黑米粥的時候不容易煮爛，因為黑米外部有一層堅韌的種皮包裹導致的 。
2、大病初愈不要吃黑米

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