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3歲寶寶海參怎么吃法( 四 )

生活百科海參


肝腎功能不好者忌用
盡管海參功效不少，但海參畢竟只是一種具有滋補作用的食品 ， 并非“靈丹妙藥” 。對于肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補 。海參屬于大補之物，富含各種營養元素 ， 如果本來就是肝火很旺的人，在吃了海參之后，無疑是火上澆油，會使上火癥狀更加嚴重 。
而富含蛋白質，很多品種蛋白質含量在50%以上 。腎臟曾受過損傷的人，通常都要限制蛋白質攝入 。如此高蛋白的食物，對腎功能不好的人來說是不利的，吃了海參會加重腎臟負擔，使腎功能更受影響 。如果腎臟不好的人若不在醫生指導下自行服用海參進行滋補 ， 他的腎通常會很快惡化 。據說，感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參 。另外，據民間流傳，產婦最好不要進補海參，否則有可能會出現“閉奶”現象 。
脾虛痰多者不宜吃海參 。
因為海參還有大量的蛋白質 ， 且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適，消化能力降低 。對于這種情況不妨先調理一下脾胃，待腸胃功能恢復后再食用海參 。
關節炎及通風患者不宜吃海參 。
關于這一點 ， 依舊是和海參富含的高蛋白有關 。蛋白質在進入人體后，會被人體消化成氨基酸，同時也會產生尿酸等廢物 。突然攝入大量蛋白質行成的大量尿酸，得不到順利排泄會在關節中形成尿酸鹽結晶，加重痛風患者病情 。
當然，如果你對海鮮過敏，也是一樣不能吃海參的，以免引起過敏癥狀發作 。
海參不能與一些水果同食
吃海參和其他進補一樣 ， 也是有講究的 。海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，如果同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀 。因此，吃海參后不能直接食用水果，需要等待一段時間 。
野生海參和圈養海參有何區別?
一、外觀上有區別
野生刺參外觀呈黑褐色，底足短而粗壯，沙嘴大而堅硬，紡錘形體兩頭尖中間粗，4~6排刺，且刺形規整海參皮質厚，膠原蛋白含量高 ， 組織密實 。
圈養海參顏色呈黃綠色，底足細長，沙嘴小而軟，身形細長，皮質?。涸鞍綴康停櫓∈?。
二、發制口感上有區別
野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一些，也不會有太大影響 。煮制后的海參參體有彈性 ， 刺透亮，肉質筋道 ， 有咬頭，口感好，營養豐富 。
圈養海參不耐煮 ， 煮的時間稍長就發軟 ， 肉質缺韌性 ， 口感不好 。
三、生長環境有區別
野生海參屬自然生長，完全食用大海中的自然營養物質，不投放任何餌料，分區域捕撈，確保真正原生態 ， 生長周期長 ， 4年以上才可捕撈 。
圈養海參被放養于圈池之中 ， 由人工養殖 ， 圈養池內水流近似于死水 ， 養、鹽更新緩慢 ， 池水淺 ， 水溫高，池底多為人工投放的石頭、瓦片、舊輪胎等作為刺參棲息的人工參礁，浮游生物少，海參成長快，生長周期一般為1~2年 。

###其它資料參考###海參是一種海產品，營養豐富肉質鮮嫩，對人體有很多好處 ， 但并不是所有人都適合吃海參 。海參營養對于嬰幼兒來說是過于豐盛的 。孩子吃海參是需要適量的 ， 不能攝入太多 。
1.可以,但是不宜多吃,孩子正處在身體生長的快速階段,海參因含膽固醇極低,為一種典型的高蛋白,低脂肪,低膽固醇的食物.又因肉質細嫩,易于消化,所以非常適合小孩食用.可以在早晨空腹吃,半小時后再吃早餐比較好,也可以與早餐一起吃. 給這么小的孩子吃,應該吃水發的海參比較好,中等個頭的海參一天吃一半應該就可以了,重量應該在15克左右吧,水發海參比較軟,易消化,盡量不要吃高壓即食的海參,因為有點硬,孩子太小不好消化.

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