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怎樣蒸麥飯蒸多久( 二 )

生活百科面粉


###其它資料參考###陜西人吃麥飯，最常用的野菜是洋槐花和苜蓿，而榆錢、白蒿、薺薺菜、萵筍葉和芹菜這幾樣，也是制作麥飯的上佳選擇 。實在是找不到，嫩豆角、土豆絲這些也能對付，反正陜西人吃在楊槐花盛開的季節，很多人都去采摘新鮮的洋槐花，回家之后洗干凈在拌入面粉蒸煮，做好以后都可以聞到香香的回話味道，口味甘甜，很勁道 。
麥飯的做法基本都是菜洗凈切碎，放鹽、五香粉、面粉拌勻上鍋蒸，蒸熟倒入盆中潑熱油攪散 。配料就是碗里放辣椒面，切好的蒜碎，蔥花潑熱油，到入醬油、醋陜西名小吃麥飯是以“蒸制”手法制作而成的 。麥飯以野菜（槐花、白蒿、搆絮）或蔬菜為主料，是一道既營養又健康的綠色食品 。麥飯的做法極其簡便，將洗干凈的野菜（槐花、白蒿、粉 ， 放適量鹽 ， 五香粉，我還放堿面，也可以不放堿面 。然后用手不斷揉搓讓面粉都粘在菜上，就好了 。燒好水，在篦子上鋪好籠布，把辦好的菜放到篦子上，上鍋蒸30分鐘，就熟了 。
做麥飯蒸制時間也很重要，時間一定要掌握好，不能蒸的時間過長，會影響口感，麥飯蒸好后，可以根據自己的喜好加入蒜汁、醬汁拌均勻，會更好吃 。作碗汁：小碗中放入搗好的蒜，辣椒面 ， 花椒面 。炒鍋中加油，油至8成熱潑到小碗中，稍涼后加入香醋，即成碗汁 。再將麥飯拌如即可 。萵筍葉、油麥菜、苦麥菜是一窩親戚，都是味道清新爽口，性微寒、略帶一點苦，有利五臟、清熱解毒、止渴的功效 。當然現在的麥飯形式多樣，有菜心兒，苜蓿 ， 芹菜，豇豆，豆角這些菜都可以做成麥飯，但是所用的材料不一樣，里面可以放一點肉末和上好的面粉拌在一起 。

###其它資料參考###做法步驟：
1、槐花擇洗瀝干 。
2、放在稍大的盆子里加入少許蘇籽油（可以用食用油或者亞麻籽油、麻油）攪拌均勻 。
3、加入適量的鹽面粉拌勻（可以來回顛動盆子）那樣面粉裹的比較勻 ， 槐花里的一些小梗子也可以順便挑出來 。
4、蒸籠里加屜布，槐花均勻的鋪在籠屜上，開水上鍋蒸10-15分鐘 。
5、大蒜搗成泥，蔥、辣椒切成末 。
6、大蒜、辣椒、蔥末加入海鮮醬油和陳醋 ， 再加少許辣椒油拌勻備用 。
7、蒸好的槐花出鍋稍晾涼 。
8、加入拌料拌勻開吃吧 。
9、簡單好吃的麥飯做好了 。
10、槐花一定要擇洗干凈，像這樣的小梗子都要挑出來，特別是夾雜在里面的槐樹嫩葉一定要挑干凈以免過量食用中毒 。

###其它資料參考###麥飯是陜西人家中常見的一道美食 ， 同時它也是一道營養健康的綠色食品，做法也比較簡單將洗干凈的野菜或蔬菜與面粉攪拌均勻在鍋里蒸上二十幾分鐘就可以吃了，麥飯 ， 陜西人也叫它“菜疙瘩”，是關中農村的一種特色小吃，其做法極其簡單 ， 就是將應季的野菜或是蔬菜洗凈切碎，然后與面粉一起攪拌均勻，再上籠蒸個半小時，陜西的麥飯有很多種，有芹菜麥飯、洋芋麥飯、白蒿麥飯等，陜西人愛吃麥飯，可以這么說 ， 只要是蔬菜，拌上面粉就可以蒸麥飯 。曬干的饃片用水泡軟了可以蒸饃花麥飯，
陜西名小吃麥飯是以“蒸制”手法制作而成的 。麥飯以野菜（槐花、白蒿、搆絮）或蔬菜為主料 ， 是一道既營養又健康的綠色食品 。麥飯的做法極其簡便，將洗干凈的野菜在篦子上鋪好籠布，把辦好的菜放到篦子上，上鍋蒸30分鐘，就熟了 。正好的麥飯放盤子里，然后撒上辣椒面 。在燒一些菜籽油潑上拌勻就可以吃了 。陜西麥飯可是一道非常出名的小吃，深受大家的喜歡，營養豐富又好吃，制作還特別的簡單 ， 就跟我們河南的蒸菜吃做法差不多 ， 用野菜或者蔬菜加入面粉蒸制而成，

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