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紅豆隔水燉需要多久( 二 )

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充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮,燒開后再稍煮1分鐘左右就關(guān)火,不要打開鍋蓋,直接燜至水涼就爛了 。
這種方法的缺點(diǎn)就是會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng),而且紅豆經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的浸泡后,做出來的紅豆沙就不夠紅潤(rùn)了,打算做豆沙的最好不要這樣煮 。
煮沸浸泡法：
把未經(jīng)過浸泡的紅豆洗凈,等鍋里的水燒開以后再放入紅豆,再次燒開后繼續(xù)煮3～5分鐘,關(guān)火浸泡30分鐘左右 。30分鐘后再次開火,再煮10多分鐘左右就爛了 。
這種煮紅豆的方法不錯(cuò),營(yíng)養(yǎng)損失少而且比較省火,如果用高壓鍋煮更好更快 。
###其它資料參考###食材：紅豆適量 。
做法如下：
1、先用溫水泡上紅豆，時(shí)間最好在三個(gè)小時(shí)以上；
2、煮紅豆湯的水量自己掌握，喜歡喝湯的多加水 ， 如果喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量；加水的時(shí)候按照泡好的豆子算，一碗豆子，兩碗水；
3、放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態(tài)約半分鐘后關(guān)火；蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時(shí)的豆子已經(jīng)破皮開花，湯汁渾濁 ， 已經(jīng)熟爛了；
4、 盛出來就可以喝了 。
小貼士：
紅糖可以使湯的顏色更紅更好看 。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些 。

###其它資料參考###一般需要煮1個(gè)半小時(shí)，紅豆湯的做法如下：
所需材料：紅豆100克，水800毫升 ， 砂糖適量 。
1、將紅豆洗干凈，和水一起放到鍋中 。
2、大火煮一個(gè)半小時(shí) 。
3、放入適量白砂糖，攪拌均勻 。
4、再煮2-3分鐘讓糖融化就可以出鍋了 。
5、紅豆湯的成品圖 。

###其它資料參考###煮紅豆煮30分鐘以上 。
主料：紅豆300g 。
輔料：白糖適量 。
蜜紅豆的做法
1、紅豆提前用水泡至稍微膨脹 。
2、放入煮鍋中，加入適量的水 ， 將手指插入鍋中，水滿住第一節(jié)手指為適宜 。
3、放在火上 ， 大火燒開，小火燜煮至水收干 ， 此時(shí)紅豆剛好完全煮開而能保持顆粒完整 。
4、取保鮮盒，先鋪入一層白糖，放上一層紅豆 。
5、然后一層白糖一層紅豆 ， 將豆子碼放完畢，再在上面封一層糖 。
6、加保鮮蓋密封，晾涼放入冰箱冷藏 。
7、一天后，蜜紅豆即制作完成 。

###其它資料參考###紅豆煮熟受多種條件制約，一般需要15分鐘到2小時(shí)不等 。
不同種類的紅豆，使用不同的容器煮，使得紅豆的熟制時(shí)間不同 。一般使用電飯煲煮紅豆 ， 煮熟的時(shí)間較長(zhǎng)，可能需要1-1.5個(gè)小時(shí) 。采用電壓力鍋、高壓鍋 ， 大概15分鐘左右即可把紅豆煮熟 。此外，新紅豆的烹制時(shí)間要比陳年紅豆的時(shí)間短，更易煮熟、煮爛 。
提前浸泡法讓紅豆更快熟
在準(zhǔn)備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時(shí)可以放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡 。把經(jīng)過浸泡的紅豆沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開后打去浮沫，再小火燜煮 ， 鍋里的紅豆很快就會(huì)被煮爛了，用高壓鍋煮更快 。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮 ， 燒開后再稍煮1分鐘左右就關(guān)火，不要打開鍋蓋 ， 直接燜至水涼就爛了，超級(jí)省火 。

###其它資料參考###如果是沒有泡過的紅豆用電飯煲煮的話 ， 一般要一個(gè)半小時(shí)左右的時(shí)間才可以煮熟 。如果是用電壓力鍋來煮的話，大火煮開后用小火燜煮15 分鐘即可熟爛 。
紅豆快速煮爛的方法：
1、要浸泡 。干紅豆浸泡10小時(shí)以上 ， 充分漲發(fā) 。選用保溫性能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯(cuò)的選擇 。反復(fù)多次煮開后關(guān)火保溫 。加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風(fēng)味 。

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