黑茶是怎么煮呢 _黑茶

黑茶怎么煮才是正確？學(xué)會這四個步驟你就明白？

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煮黑茶是很多愛茶友的選擇，但是煮黑茶可不是煮排骨，丟進(jìn)壺里煮開就好了嗎？No，來來來跟著我一起來看黑茶煮飲攻略吧。
【黑茶是怎么煮呢】

01
什么黑茶適合煮飲？
⒈ 煮茶的時候優(yōu)先選擇緊壓茶及老一點的黑茶，因其緊壓的和老黑茶形態(tài)對于香氣滋味更能鎖住，煮出來更有茶味。

⒉等級比較低的黑茶，比如老黑磚，因其葉子粗老，梗多，耐煮，煮的時候更容易出味道，比較建議煮。如若是陳化過后，比如老黑磚和花磚，就再好不過啦！

⒊等級比較高的黑茶，比如天尖，建議至少陳化3~5年再煮才更有韻味。新茶沒經(jīng)過轉(zhuǎn)化，煮出來湯不夠滑潤，沒有陳香，不建議煮。

02
茶水比怎么調(diào)？
按茶友的口感，煮黑茶的茶水比一般為 1:50~60左右。

03
水溫怎么調(diào)？
1. 老黑茶內(nèi)質(zhì)豐富，非常耐泡，大家可將老黑茶用蓋碗沖泡后，再將之煮飲。這樣，既可最大程度的利用黑茶的豐富物質(zhì)，煮出來的茶湯口感飽滿有層次感。

2. 如果直接煮茶，千萬不要把茶直接放入冷水中煮。用冷水煮茶，茶和水的確是充分接觸了，可惜容易讓茶葉中的物質(zhì)過度析出，容易使茶湯過于苦澀。用冷水煮出來的茶，滋味多濃烈，且不耐煮。

3.用沸水煮茶，才是正確的打開方式。水沸騰之后，將準(zhǔn)備好的茶葉投入其中，讓茶和水一起沸騰1分鐘，然后關(guān)火，用余溫加熱約2分鐘后即可飲用。沸水煮茶來的茶湯，不會過于苦澀，且耐煮，平常就能喝上。

由此可見，煮黑茶，宜用沸水。

04
喝完一壺怎么續(xù)呢？
1. 出湯的時候，不要把茶壺中的茶全部倒干凈，要留下一部分的水，這種做法叫做“留根法”，留下的茶湯，也叫作母湯。

2.母湯的作用，就是延續(xù)茶湯的整體風(fēng)格和韻味，保持茶湯的口感，不會讓茶葉出現(xiàn)大起大落的情況，不會讓人覺得淡得快。若是煮好的茶湯一壺全部倒干凈，這一壺喝著十分爽滑、醇厚、順口，但下一壺茶喝起來就不是這個味道了，難免會讓人覺得失望。

3. 留根法，不僅能讓茶湯風(fēng)味得以延續(xù)，還能讓茶葉變得更加耐泡。

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怎么煮黑茶才能更好喝
1、黑茶的熬煮其實很簡單，放入適量湖南黑茶(此時不要加壺蓋)，加入沸水煮2分鐘，或改小火煮2分鐘，再加一次小火煮3分鐘左右。
2、由于黑茶的陳、醇的特性，建議將煮好的茶先倒入加水罐中，燉1~2小時，其味更醇香，而且還可每晚睡前將煮好的茶放在暖水瓶中，再加點水，再燉1~2小時，湯顏色更鮮艷透紅。
3、根據(jù)黑茶傳統(tǒng)飲用的特點，還可采用現(xiàn)代化的自動煮茶器或酒精爐、電熱爐等來煮飲，使喝湖南黑茶變得時尚、健康、輕松、方便，享受健康，減少不煮飲湖南黑茶的煩惱，同時減少不煮飲湖南黑茶的煩惱。
###其它資料參考###1、黑茶煮2分鐘會熟；
2、水燒開后，放入適量的黑茶煮2分鐘（此時不用蓋），關(guān)火，轉(zhuǎn)小火煮5-10 分鐘后飲用。由于黑茶的陳年性和醇厚特性，建議將煮好的茶倒入溫水瓶中燜1至2小時，味道更醇厚。您也可以在每晚睡覺前將泡好的茶放入保溫瓶中，次日飲用，其茶的深層發(fā)酵過程更充分，保健價值和口感更佳，奶油味更濃，湯色更鮮紅。