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用雞翅可以做什么菜( 五 )

生活百科雞翅


一、剁椒雞翅剁椒是湖南等地特產的調料，特點是鮮辣俱全、還自帶咸味，用它來調味不但操作簡單，而且成品口味也很有保障 。
用剁椒來做雞翅其實是一種蒸菜，優點是鮮香下飯，而且用的油很少 。
做法是先把雞翅斬成一寸大小的塊狀，燒一鍋水加入蔥段 ， 把雞翅塊放入鍋中焯一下去掉腥味 。
接著在鍋中放適量油燒熱，放入剁椒醬、蔥、蒜一起炒香，下入雞翅塊翻炒均勻 。等到雞翅塊與佐料均勻混合后再把它們盛出來，大火蒸十來分鐘就可以撒蔥花上桌了 。
二、蒜香雞翅這道菜的要點是要有耐心，小火慢煎才能保證雞翅內部熟透 ， 而且表皮不焦 。
具體做法是先將雞翅洗凈，每只劃兩刀以便入味 ， 接著用姜、黃酒、醬油、蜂蜜、香葉碎混合成的腌料腌制半天 。
等到雞翅腌得差不多了，取適量的蒜切成蒜末備用，再將雞翅撈出來 ， 用廚房紙充分吸干表面的水分 。
接著就需要把雞翅下入油鍋慢慢煎熟，等到雞皮微焦、筷子能輕易穿透雞肉時，再慢慢撒入蒜末，把蒜香煎出來，這道菜就做好了 。
三、青椒雞翅這種做法的特點是葷素搭配，同樣步驟也十分簡單 。
先將雞翅清洗干凈，從中間切成兩塊 ， 放進容器里淋上醬油、料酒、鹽等調料，靜置腌制20分鐘 。
青椒清洗去籽后切成塊狀備用 。
等雞翅腌好之后，把豆瓣醬下入熱油炒出紅色，接著下入雞翅，同時放入桂皮、姜蒜等調料，翻炒至雞翅變色 。
在鍋中加入醬油和白糖 ， 并加適當水燜煮片刻，等雞翅差不多熟爛時加入青椒炒熟，大火收汁即可 。
【用雞翅可以做什么菜】用雞翅作為主材料的菜一般難度不高，較容易做出好的味道 。不過雞翅畢竟是凍貨 ， 在購買時需要特別注意挑選光澤自然、肉有彈性的雞翅，這樣的比較新鮮，做出來的菜口味也更好 。

用雞翅可以做什么菜

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