###其它資料參考###一、醬爆章魚
材料：章魚適量、洋蔥、紅尖椒、色拉油、姜、小蔥、柱侯醬適量 。
做法：
1、章魚清洗干凈，淖水至熟 ， 配料準備好 。
2、熱油鍋爆姜絲 。洋蔥絲和紅椒絲 ， 下章魚快手翻炒 ， 起鍋前下柱候醬和青蔥 。
二、章魚燉肉
材料：章魚、五花肉、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、調和油適量 。
做法：
1、章魚先用水浸泡，擠掉眼睛和牙 ， 反復揉搓洗凈吸盤里的沙子 。
2、洗凈后 ， 從爪與頭部中間斷開 。五花肉洗凈切塊 。用清水浸泡半小時 。
3、鍋內燒開水，加1勺料酒，蔥，姜段，將五花肉焯燙10分鐘，后撈出 。
4、放入章魚焯燙兩分鐘，至爪卷曲變紅后撈出 。
5、鍋內放少許油 ， 放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香蔥姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽與五花肉一同翻炒片刻 。
6、將炒好的五花肉移至高壓鍋內，加開水使其剛剛沒過肉面，加壓15分鐘 。
7、放氣，開蓋加入處理好的章魚，再次加壓10分鐘 。然后打開蓋子 ， 加鹽 。移到灶上（或直接用鍋力鍋，但無需加壓）燉至湯汁粘稠即可 。
###其它資料參考###八爪魚是一種無脊椎動物，在章魚科中算是中型動物 ， 分布在世界各地的熱帶及溫帶海域 。其營養價值非常的豐富 ， 平時廚娘大部分做白灼八爪魚 ， 將八爪魚焯熟后，蘸芥末吃 。今天廚娘與大家分享一下醬爆八爪魚的做法 。
準備食材：八爪魚，辣椒，姜，蒜 ， 辣椒醬，料酒，生抽，鹽，白糖
操作步驟如下：
1.買回來新鮮的八爪魚放到淡水內 ， 過幾分鐘八爪魚就死了，然后將魚眼，魚內臟去除掉 。
2.抓10克鹽，將八爪魚身上的黏液清洗干凈 。
3.鍋內加水燒開，將八爪魚焯水半分鐘 ， 撈入涼水內過涼 。
4.控水后，將八爪魚切成5厘米左右的長段 。
5.準備姜末和蒜粒，青椒切塊備用 。
6.鍋內加油，放入姜末和蒜粒炒香 ， 放入辣椒和辣椒醬，翻炒至辣椒3成熟 。
7.放入八爪魚加料酒，味極鮮爆炒半分鐘，關火加入鹽調味 ， 加入白糖提鮮 。
7.一盤美味的醬爆八爪魚就做好了 。
溫馨小貼士：
1.八爪魚的墨汁是可以食用的，大家可以做爆頭
2.八爪魚去內臟后，用鹽清洗比較干凈，方便
3.八爪魚焯水和炒制的時間不要太長，八爪魚嫩的比較好吃
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###其它資料參考###用料
主料：八爪魚300克、彩椒50克、蔥適量、姜適量、蒜適量、洋蔥適量
輔料：豆瓣醬20克、料酒10克、生抽10克、蠔油5克、花椒面2克、雞精2克、味精2克、鹽2克
1、開水焯八爪魚撈出備用 。
2、鍋內爆香蔥姜蒜 。
3、倒入洋蔥炒香 。
4、倒入豆瓣醬炒出紅油 。
5、倒入八爪魚甜椒翻炒均勻 。
6、倒入調料翻炒均勻 。
7、燜煮5分鐘 。
8、醬香八爪魚成品 。
###其它資料參考###八帶魚也叫章魚、八爪魚，是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜肴，而且也是民間食療補養的佳品 。
