食材主料
臘腸2根 荷蘭豆150g
【臘腸炒荷蘭豆多久收】 輔料
油適量 鹽適量 蒜瓣2個 雞粉少許 清水3湯匙
步驟
1.準備食材：荷蘭豆、臘腸、蒜瓣 。
2.荷蘭豆去掉筋絲、泡洗干凈，蒜瓣去皮拍碎 。
3.臘腸用碗盛起，加上和臘腸持平的清水，放進微波爐叮4分鐘 。
4.臘腸水倒掉，取出臘腸切片 。
5.熱鍋，放適量油，下蒜蓉爆香 。
6.加入荷蘭豆翻炒片刻 。
7.撒下少許清水拌炒 。
8.遮上鍋蓋 ， 保持大火燜煮30秒左右 。
9.調入鹽、雞粉 。
10.倒下臘腸片快速翻炒均勻即可 。
11.鏟起~裝盆~
###其它資料參考###臘腸炒荷蘭豆如何做，吃著又干又硬，臘腸不散，香軟噴香呢？臘腸是一個非常古老的食材生產和肉制品儲存技術性 ， 臘腸要以生豬肉為主要原料，經搗碎或攪碎切?。玫魑讀想繾蘸?nbsp;， 填充入天然腸衣中，經晾干、烘干或烤制等制作而成的生干腸工藝品 。臘腸味兒醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，可健胃助食，增強食欲 。
臘腸能夠蒸 ， 煮，或是和別的食材一起配搭炒著吃，作法多種多樣 。好多人炒臘腸時，臘腸切片后 ， 一炒就碎，很容易散，并且，炒出臘腸吃起又干又硬，失去臘腸的風味 。
臘腸如何炒好吃？今天分享一道臘腸炒荷蘭豆 ， 用臘腸和荷蘭豆一起翻炒成的，臘腸別立即入鍋炒，只需調整一下烹制次序，每天做這一步，炒出臘腸經久不散 ， 香軟香味，荷蘭豆色調翠綠色，吃起脆爽 。你也學會了 ， 過春節做給家人吃，下邊分享下作法：
【臘腸炒荷蘭豆】所需資料：粵式臘腸4根、荷蘭豆150克、鹽油適當、蔥1段、姜1片、蒜頭2瓣、米酒半湯勺、芡粉適當、作法流程：
第一步備好所需資料，把荷蘭豆用手掰去兩邊 ， 若是有老絲，把老絲撕下，把荷蘭豆清洗備用 。炒鍋添加水燒開了 ， 把臘腸放進盤內，倒入炒鍋內，隔水蒸 ， 上汽后，蒸10min 。到時間后，把臘腸取下 ， 放涼 。.鍋中添加水燒開了，加盟少量鹽，淋入少量油，下入荷蘭豆綽水2分鐘，把荷蘭豆綽水至色澤變深綠色 ， 將荷蘭豆撈起來 。
第二步把荷蘭豆撈起來后，立刻放進涼水找涼，使荷蘭豆快速減溫 ， 撈起來瀝凈水份備用 。把放涼的臘腸，斜刀切成塊，不必過?。星寫謝ǎ辛?nbsp;， 蒜頭切片 。鍋中添加油燒熱 ， 下入蔥段、生姜沫、蒜泥進行爆香 。再下入臘腸翻炒兩下 。將臘腸炒出一些油 。下入荷蘭豆，淋入少量米酒 ， 走紅翻炒勻稱，再倒入少量芡粉勾薄芡，走紅翻炒勻稱 ， 熄火，盛出來擺盤就可以 。
小提示：炒臘腸時直接把臘腸煮熟后，也很容易切片 ， 再和其他食物炒，生的臘腸立即入鍋炒，把臘腸炒熟 ， 翻炒的時間太長，容易把臘腸炒碎，而且把臘腸的油脂和水份都炒出來了，臘腸吃起又干又硬 ， 失去臘腸的風味，因此，臘腸炒以前，先蒸后炒 ， 做出的臘腸香軟，味兒熱騰騰 。
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