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扒油菜怎么做沒看完呢( 二 )

生活百科油菜


3、 起油鍋以中火燒至六成熱，將香菇條沾裹淀粉 ， 入鍋炸至外皮酥脆、呈金黃色時，即可撈出瀝油 。
4、 另起炒鍋加油，先爆香蔥姜末，加入白糖、番茄醬、醬油、醋炒勻，加水少許，中火燒至湯汁剩一半時 ， 放入香菇炒勻，最后加入麻油及芝麻，拌勻即成 。
特點：外焦里嫩，香氣逼人 。
###其它資料參考###清炒油菜 。材料：
油菜1把，蒜頭5粒，鹽、油少許 ， 酒1匙 。
做法：
1、油菜洗凈切段，蒜頭拍碎 。
2、放入適量油熱鍋，爆香蒜頭 。
3、放入油菜 ， 加入適量鹽、酒、略炒后即可起鍋 。
營養：
熱量：1994.4Kcal；蛋白質：5.6g；脂肪：16.3g；糖類：8.1g
特色：
油菜即蕓英，本草備要記載能散血消腫，散風游丹毒 。配合蒜頭能健脾開胃，通五臟、達諸竅，去寒濕 。對于皮膚干燥、異味性皮膚炎、濕疹、香港腳之類的皮膚病患有一定幫助 。
蝦仁炒油菜
主料：鮮蝦仁50克，油菜200克 。
佐料：植物油9克，團粉、醬油和鹽各5克 ， 料酒3克，蔥、姜少許 。
制作方法：蝦仁洗好 ， 用料酒、醬油和團粉拌勻 。油菜洗凈切成寸段 。油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟 ， 加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋 。
特點：滑嫩爽口 鮮香撲鼻
香腸炒油菜
香腸50克，油菜200克，植物油15克，鹽10克，醬油5克，料酒2.5克，味精1.5克，姜末、蔥花各少許 。
·特色： 此菜富含鈣、鐵、維生素C，還富含維生素Bl、維生素B2、胡蘿卜素及蛋白質、脂肪、磷等，孕婦常食能防病強身 。
、將香腸切成薄片；將油菜洗凈切成短段 ， 梗、葉分置 。
2、鍋置火上，放油燒熱 ， 下姜末、蔥花煸炒，然后放油菜梗炒，再下油菜葉炒至半熟，倒入切好的香腸，并加入醬油，用旺火快炒幾下，即成 。
###其它資料參考###海米扒油菜怎么做？
海米扒油菜的材料有泡好的海蝦米，姜，大蔥，大蒜，干辣椒，油菜 。
大蔥切碎，大蒜切片，姜切片，干辣椒切丁 。
起鍋燒水，油菜放入鍋中焯水 ， 焯水撈出放入盤中，冷水過涼 。
起鍋燒油 ， 加入蔥末，蒜片，姜片 ， 干辣椒，炒出香味，加入海蝦米 ， 料酒，清水，加入食鹽 ， 把湯燒開 。
放入油菜，吸收湯汁 ， 大翻勺，另一面也吸收湯汁，加入水淀粉勾芡，倒上香油 。
收汁出鍋 。
簡單快捷的海米扒油菜就做好了！
拓展資料：
將油菜心洗凈雜質，先用刀在根底部剖成十字口 。入開水鍋燙熟撈出 ， 排列在盤內 。蔥姜切絲 。炒勺內加植物油，燒至四成熱時 ， 加蔥姜絲炒出香味，加入清湯、料酒、精鹽、海米燒開 ， 然后輕輕將盤中的油菜推入勺內，入味后用淀粉勾芡 ， 加入味精，淋上香油，晃勺，拖倒入盤即成 。
首先把油菜洗滌干凈，用小火煨至入味 。
###其它資料參考###海米扒油菜是一道老菜，早期的東北飯館比較常見，是一道傳統的魯菜 。做這道菜對廚師的基本功有一定要求 ， 需要有大翻勺的功底才行 。
這道菜需要用到干海米，整根的小油菜，用過油的方式將油菜拉一下，再用燒扒的技法將海米的鮮味與油菜結合，調料只需鹽、味精、白糖和胡椒粉，口味鮮咸，最后收汁即可 。
下面進入主題 ， 分享海米扒油菜的做法 。
海米扒油菜：
需要食材：干海米、小油菜、蔥姜蒜

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