###其它資料參考###農(nóng)家菜五花肉燉海帶，肉嫩湯香肥而不膩，做法非常的簡單
大家好，我是檸檬，我是一個集美貌與廚藝于一身的人，以后會每天給大家推薦一道美食，喜歡我的請關(guān)注一下我，那咱們廢話不多說了，接下來開始今天的教程。
今天來給大家分享一個五花肉燉海帶的做法，肉片鮮香，海帶脆嫩入味 ， 做法非常的簡單 。
需要準(zhǔn)備的食材有 ， 五花肉一塊，豆腐皮，海帶 ， 生姜，大蔥，花椒，八角，干辣椒，香菜等 。需要的調(diào)料有，鹽 ， 雞粉，老抽，料酒 ， 胡椒粉，十三香 ， 白糖等 。
我們先把五花肉放入冰箱中，稍微冷凍一下，然后切成均勻的薄片，豆腐皮兩張，疊放在一起切成條，海帶洗干凈以后也切成同樣的寬條，生姜一塊切成小塊，大蔥一根企斜刀切成馬蹄狀，放在一起，抓入一小撮花椒，3粒八角，幾粒干辣椒備用 。
這樣我們的食材就全部準(zhǔn)備好了，然后我們把豆腐皮炸一下，油溫5成熱時轉(zhuǎn)小火，把豆腐皮放入鍋中進(jìn)行炸制，大約炸一分鐘，等豆腐皮炸干炸脆時倒出控油 。
鍋內(nèi)燒水，水燒開以后，把海帶倒入鍋中進(jìn)行焯水，去除上面的鹽分和雜質(zhì)，焯水30秒鐘左右，把海帶倒出來 ， 用清水沖洗干凈，瀝干水分備用 。
鍋內(nèi)再燒油，油熱以后，把五花肉倒入鍋中，煸炒出里面的油脂 ， 等五花肉炒香 ， 炒成透明狀的時候倒入蔥姜等小料一起翻炒，翻炒出香味以后，加入老抽3克調(diào)色，把顏色炒均勻，然后加入適量的清水，倒入料酒去腥 ， 把豆腐皮和海帶絲倒入鍋中 ， 加入食鹽3克，胡椒粉2克，十三香2克 ， 攪拌化開調(diào)料，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘 。
等15分鐘以后，加入雞粉3克，白糖少許提鮮，再淋入少許明油提亮色澤 ， 翻勻以后即可出鍋裝盤，最后再放上香菜段，美味即成 。
技術(shù)要點：
1，豆腐皮炸干炸脆以后 ， 更容易吸收鹵汁入味 。
2，海帶食用前要先焯水，去除上面的鹽分和雜質(zhì) 。
3，五花肉要充分煸炒出豬油，成菜香味才會更加濃郁 。
如果你喜歡我的教程，那就點個關(guān)注吧，我每天會更新教程 ， 如果有喜歡吃卻不會做的菜，請在下方留言，我會出教程，今天的教程到這里就結(jié)束，我是一個集美貌與廚藝于一身的人，喜歡我的人不要忘記點贊喲，我們下期再見 。
###其它資料參考###用料
五花肉500克
土豆1個
海帶300克
蔥姜蒜若干
醬油老抽少許
大料一顆
草果可放可不放
豬肉海帶燉土豆的做法
豬肉涼水下鍋焯水洗凈
炒糖色，下入豬肉
加水燒開打去浮沫 加入蔥姜蒜 八角草果 料酒 醬油 老抽 水多一些
中火半小時后加入海帶 鹽（鹽制海帶提前浸泡清洗 根據(jù)咸度下鹽）
15分鐘后加入土豆 再燉15分鐘
【豬肉煮海帶放什么調(diào)料】起鍋裝盤 下飯菜
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