提拉米蘇蛋糕怎么做?。浚?/h2>
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配方：馬斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指餅干、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉 。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松 。起士則需準(zhǔn)備于較大的攪拌容器中，與三件先行打發(fā)物充分混合 ， 制成起士奶蛋液 。
無可否認(rèn)，做提拉米蘇的確有一定的難度，對于許多人來說 ， 未能成功做出一個(gè)象樣的蛋糕，必定是某個(gè)過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度 。細(xì)心揣摩，就能成功地做個(gè)屬于自己的漂亮蛋糕 。
1、容器及工具要干凈，即無多余的油和水 。
2、放材料的時(shí)候要均勻，不要一下全部倒入 。
4、要注意加材料時(shí)的順序 。
5、最好是用手指餅,國內(nèi)硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和面粉一起篩勻便可 。
蛋黃 3個(gè)
蛋白 1或2個(gè)
細(xì)砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白蘭地, or藍(lán)姆酒, or咖啡酒)
義式(濃)咖啡 ?杯
馬士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鮮奶油 2分之1杯
手指餅干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法三：
取一只鐵鍋, 混合蛋黃及一匙砂糖, 隔水加熱同時(shí)用打蛋器不停地?cái)嚢柚辽珴勺儨\黃
加1/3杯的酒于中, 繼續(xù)攪拌至蛋黃液變稠. 完成后, 放置一旁冷卻.
取另一個(gè)大碗, 混合, 拌勻后, 加入一匙砂糖, 再拌勻
將鮮奶油打至濕性發(fā)泡(soft peaks.)
取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入
將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅干沾濃縮咖啡, 排列于裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤)
蓋上一層料(約2分之1的份量), 再蓋上一層料(約2分之1份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量)
重復(fù)先前步驟, 蓋一層沾咖啡餅干→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料
冷藏?cái)?shù)小時(shí)后再食用 。
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首先你需要烤箱，烤蛋糕的模具、電子稱、最好還要有電動(dòng)打蛋器以及刮刀 。烤箱不用說，必備的東西；模具最好是活底的，否則提拉米蘇就要用勺子挖著吃了；電子稱需要有 ， 用于稱量所有食材的分量；電動(dòng)打蛋器做布朗尼可以選擇不用 ， 做提拉米蘇的話建議還是有一個(gè)，因?yàn)槿绻氵x擇用一個(gè)戚風(fēng)做底兒 ， 需要打發(fā)蛋清 ， 當(dāng)然也可以選擇拇指餅干，但是做陷的時(shí)候需要打發(fā)淡奶油，這個(gè)過程很費(fèi)力，至少我沒用手打過；刮刀倒不是必備的，但是在很多攪拌的過程中會(huì)用到，而且用刮刀可以有效地減少食材的浪費(fèi)，當(dāng)然也可以用手指頭刮嘿嘿 。如果你是要送人的話，提拉米蘇可能還需要有與你模具相匹配的裱花模具 ， 叫什么不清楚，就是可以放在上面，撒過糖粉之后會(huì)在上面留有圖案的，看起來比較好看，還有就是蛋糕盒子了 。希望可以幫到你 。
###其它資料參考###做蛋糕需要的工具有：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包機(jī)、電子稱、烤箱、面粉篩、橡皮刮刀、毛刷和不銹鋼打蛋盆 。
做蛋糕具體步驟有：
1、雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、鹽混合均勻 ， 過篩備用 。
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現(xiàn)象 。
【做提拉米蘇蛋糕要什么工具】
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