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涼拌五花肉要煮多久( 三 )

生活百科五花


2、將冬瓜去皮洗凈，然后切成厚片 ， 再把蒜和辣椒剁碎
3、起油鍋，放進(jìn)蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后 ， 倒入五花肉，把五花肉炒到泛起了焦黃色的時(shí)候，再把冬瓜倒入鍋里
4、炒軟冬瓜之后，將調(diào)料、食鹽、味精和腌肉剩下的料酒倒進(jìn)鍋里一起翻炒，炒勻之后就可以出鍋啦 。
三、燉
紅燜五花肉
原料：五花肉、生抽、老抽、冰糖、沙姜、八角、桂皮、香菇 。
做法
1.四方塊五花肉用油稍煎一會(huì)兒，盛出來(lái)后拿油爆沙姜、八角、桂皮、香菇，倒一碗水，加入肉塊 ， 添加冰糖，生抽，老抽，高度料酒少許，大火煮沸 ， 翻一下肉塊
2.倒入砂鍋，添加鹽 。燒開后改小火燉一小時(shí) ， 其間翻兩三次肉塊浸入湯汁入味
3.想肉色漂亮就看情況添加一次生抽，老抽，冰糖 ， 再熬10分鐘左右上色即可 。
五花肉燉土豆
原料：五花肉、小土豆、蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、紅燒醬油、冰糖、料酒、鹽 。
做法
1.鍋置火上加水、蔥姜燒沸，下入五花肉加點(diǎn)兒料酒焯水定型，將五花肉切成塊 ， 土豆去皮切塊
2.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈現(xiàn)琥珀色 ， 加入五花肉炒勻上色，煎至兩面微黃，五花肉劃至鍋邊 ， 爆香干辣椒、姜、蔥、蒜、八角，倒入足量熱水沒(méi)過(guò)五花肉，燒開后挑揀出蔥、蒜
3.移至砂鍋中撇去浮沫，調(diào)入紅燒醬油轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉40分鐘，燉至五花肉軟糯，加入土豆塊和鹽 ， 再燉20分鐘即可 。
四、烤
烤五花肉
原料：五花肉、烤肉粉 。
做法
1.五花肉洗凈放入盆中，放入烤肉粉，攪拌均勻放冰箱冷藏3到4小時(shí)，然后放在烤架上瀝干水分
2.烤盤上涂油放上五花肉 ， 烤箱180度上下烤30分鐘，30分鐘出烤箱即可 。
五、拌
涼拌五花肉卷
【涼拌五花肉要煮多久】原料：五花肉、香葉、花椒、蒜、野山椒、姜、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、食鹽、水、細(xì)香蔥、八角 。
做法
1.五花肉洗凈，刮去皮面上的污垢 ， 鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷，用棉線捆綁起來(lái)，一定要綁緊
2.五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒(méi)過(guò)表面，放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小中小火煮約30分鐘，撈出五花肉晾涼 ， 解開繩子，用刀切成薄片后擺放入盤中
3.大蒜拍破切碎 ， 野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可 。
蒜蓉五花肉
原料：五花肉、黃瓜、香菜、香葉、桂皮、八角、料酒、米醋、辣椒油、高湯、食鹽、白糖、醬油、香油、蒜
做法
1.帶皮五花肉洗凈 ， 除去肉皮上的殘毛，放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，放入八角兩顆 ， 桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒 ， 蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關(guān)火
2.煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫?zé)岷笤贀瞥鰹r干 ， 切成薄片待用，黃瓜洗凈也切成片，香菜洗凈切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥
3.將切成片的五花肉折疊起來(lái)擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片，將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖，三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調(diào)味汁

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