要知道,不是每一種綠茶都是用85度水沖泡,學茶,和我們做其他工作一樣,自己多多實踐 , 不要人云亦云,更不要把百度知識拿來囫圇吞棗 , 理論聯系實踐才最重要了 。
待紫砂壺內捂泡一分半鐘后,半壺注入公道杯,以供享用,半壺存于壺內,待下次再注入水時充分融合,以保滋味的持續性,以此方法類推,沖泡時間可以逐次延長 。在續水間隔的期間可以把壺蓋打開 。
在正式開泡前可以用溫水洗一遍茶,讓茶葉打濕初醒,這里我不建議用洗茶的水洗品茗杯 。
第三步:欣賞湯色,此刻湯色嫩綠中應該又略帶點青,與青蘋果的.顏色有些相象舉起公道杯透光看去 , 茶湯十分清澈 , 明亮,清純,賞心悅目 。
第四步:品滋味,這種泡法泡出的茶湯滋味特別醇厚,“猴韻”十足,舌尖滑爽,誘人的蘭花香在口腔內能夠保持很久很久 。(大玉兒這會可是伴著口腔內的茶香氣在敲字哦,兩頰不斷生津的感覺真好,午飯推遲到兩點,舍不得由土豆燒牛肉的滋味來搗亂),好的太平猴魁,一點苦澀味都沒有呢,這個方面和泡法關系倒不大,茶葉底子本身就要好 。
第五步:品玩葉底,將用過的茶葉,清水洗凈 , 用手按壓 , 感受,了解茶葉的軟硬、厚薄和老嫩程度 。正宗的太平猴魁葉底肥厚,色澤呈黃綠色,選一兩片形態較好的夾與書中 , 今后的日子 , 會想起這杯茶 , 這個五月吧 。(如何泡好這杯茶,問樂于分享的大玉兒z641007142)
這次太平猴魁的泡法讓我聯想到了人類最古老的飲茶方法——”生煮羹飲“,或者,下次,將太平猴魁當著菜葉煮成“菜湯”喝喝看,或是等粥快煮好的時候,撒上一把,這種,也是先人們的喝法呀,怪不得,小時候,我們會覺得茶泡飯加咸鴨蛋,是端午時候的美味呢 。
猴魁沖泡很簡單,掌握泡茶的技巧就能輕松的泡出美味的猴魁,不妨試試吧~

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