1. 首頁 > 生活百科 > >

白菜炒干豆腐怎么炒好吃嗎( 二 )

生活百科豆腐


###其它資料參考###干豆腐炒白菜，其實非常的好吃，因為現在已經到了吃白菜的季節，首先先把白菜切成細絲，然后先去用鍋里放一些肉，把肉炒香之后，然后然后放入白菜進行煸炒，白菜炒軟的時候下入干豆腐，一起翻煸炒，然后加一些醬油調味鹽和味精，然后稍微添一點點的水燉，一會兒就可以了
###其它資料參考###主料：豬肉80g，白菜80g ， 豆腐干80g
輔料：蔥1g，姜1g，生抽3g，鹽4g，醋4g
白菜炒干豆腐的做法：
1.
豬肉切好
2.
鍋內放油 放肉
3.
放入蔥姜
5.
白菜
6.
少許生抽
7.
放入干豆腐 少許鹽 出鍋前放 醋
###其它資料參考###【所需材料：白菜半顆、干豆腐2張、粉絲1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、干辣椒4-5個、生抽1湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，白菜用半顆就可以了 ， 干豆腐的各地叫法不一樣，有的地方叫：豆皮、千張 。
2.首先要把粉絲泡發 ， 把粉絲放在盆內，淋入開水，把粉絲燙軟，然后再加一些涼水 ， 用溫水泡發粉絲，把粉絲泡發至無硬心的狀態就可以了 。用這個方法泡發粉絲比較快，不能一直用熱水泡發，容易把粉絲泡發碎了，用冷水泡發時間長 。
3.把白菜葉子剝下來，用清水洗凈，瀝凈水分，再把包菜切成絲待用 。
4.干豆腐切成韭菜葉粗細的絲 ， 蔥切蔥花 ， 姜切絲，大蒜切片，干辣椒對半切開 ， 辣椒籽不要 。
5.泡發好的粉絲撈出來，放在大碗內，加入1湯匙油，1湯匙生抽，拌勻，這樣粉絲炒制時 ， 就不會粘成一團，也不會粘鍋 。這是炒粉絲不成團，不粘鍋的一個小竅門 。
6.鍋加水燒開 ， 下入干豆腐絲焯水1-2分鐘，把干豆腐絲焯水至變軟，將干豆腐絲撈出待用 。
7.鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸制微焦 ， 將花椒撈出不要，炸制花椒時要用小火炸制，用大火容易把花椒炸糊 ， 炸不出花椒的椒香味 。下入蔥花，姜絲，蒜片 ， 干辣椒段爆香 。
8.下入包菜絲大火翻炒，把包菜絲炒至稍變軟 。
9.下入干豆腐絲和粉絲，再加入鹽 ， 快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 。
###其它資料參考###步驟
小白菜干豆腐的做法步驟11.干豆腐切絲 。
小白菜干豆腐的做法步驟22.小白菜切段，蔥切成蔥花 。
小白菜干豆腐的做法步驟33.鍋里放少許油，加入孜然粒爆香 。
小白菜干豆腐的做法步驟44.再加入蔥花爆香 。
小白菜干豆腐的做法步驟55.將干豆腐絲放入鍋里翻炒 。
小白菜干豆腐的做法步驟66.放入適量開水，燒開 。
小白菜干豆腐的做法步驟77.把小白菜放入鍋里，再次燒開，放鹽、生抽，淋少許香油 。
小白菜干豆腐的做法步驟88.出鍋 。

白菜炒干豆腐怎么炒好吃嗎

文章插圖

相關經驗推薦