2.蒸好以后需要找些重物壓實，我找了個盆，接滿水壓在糯米糕上
3.一定要涼涼了才好吃的，喜歡甜的還可以蘸著糖吃，更美味
###其它資料參考###糯米蒸糕又粘又甜，非常好吃，還可做成各種花樣，今天用了一晚上的時間做了六種糯米蒸糕，下面一一給大家做介紹 。
食材
糯米粉 250克
紅豆沙 250克
紅棗 10顆
涼白開水 250克
方法/步驟
1
先準備糯米粉、紅豆沙餡、紅棗 。
2
把水試著倒入糯米粉中，一邊倒，一邊攪 。攪到成糊狀 。
3
將糯米糊上鍋蒸 ， 蒸15分鐘，取出晾涼 。蒸糯米糊的時候 ， 可以把紅棗一起蒸熟 。
4
另取一個碗，放入糯米粉，放進微波爐里，高火加熱一分鐘取出 。糯米糊和糯米干粉都做熟了，下面開始包花樣了 。
5
第一種：糯米紅豆沙包 。取一團糯米糊，在碗里蘸點干粉，在手里團成團 。
6
把團再壓扁，上面放上紅豆沙餡 。
7
用手兜起糯米皮，上面收口 ， 捏緊 。扣在盤子里，一個糯米紅豆沙包就做好了 。
8
第二種：糯米豆沙卷 。用搟面杖搟成長條的片 。
9
用勺背將面片上的紅豆沙抹勻 。
10
從一端開始連皮帶餡卷起 。
11
卷到另一端，卷成個圓滾滾的條 。
12
用干凈的刀快速從中間切開，糯米豆沙卷就做完了 。
第三種：糯米三角 。將蒸熟的糯米，取一團，按成扁片，中間放上紅豆沙 。
將三個邊同時向中間聚攏，用拇指、食指和中指把口捏緊 。就包成了一個糯米三角 。
第四種：棗窩頭 。將熟糯米放在手心里，揉成窩頭狀 。
將蒸熟的大棗從側(cè)面切成一條一條的，切完，中間的核也去掉了 。
把棗條規(guī)則地按在窩頭上，一個好看的棗窩頭就完成了 。
第五種：糯米豆沙餃 。把豆沙放入按扁的熟糯米中間 。
然后兩邊對折，兩個邊緣捏在一起，捏成個糯米豆沙餃子 。
第六種：糯米紅棗蝴蝶糕 。把熟糯米揉成長條，用手從中間掐細，形成一個蝴蝶結(jié)的樣子 。
把兩粒大紅棗按在兩邊的糯米結(jié)上，就完成了 。
把這六種花樣糯米蒸糕放在盤中，湊在一起，好吃又好看 。放入冰箱冷藏一小時后再吃，味道更好 。
END
注意事項
蒸糯米時，水不要放太多，否則不易成形 。
每取一團糯米時，要蘸點干粉，不粘手 ， 又容易塑形 。
###其它資料參考###我家會常備著糯米粉，因為家人都特別愛吃糯米粉做的美食，糯米糍、糯米年糕等都是我家餐桌上常出現(xiàn)的，家人喜歡吃糯米粉，而在夏天便需要選擇適合的吃，這次要分享給大家的便是糯米涼糕的做法，簡單搭配做好的糯米涼糕軟糯彈牙香甜不膩，口感特別好，而且關(guān)鍵是其做法也很簡單，好吃還好做的小吃做法更是不能錯過了學(xué)習(xí)，對于喜歡吃糯米粉的朋友來說，多學(xué)習(xí)幾種不同的烹飪方法，以后想吃了隨手就能做，下面我便將糯米涼糕的做法詳細分享給大家，學(xué)會后做給家人吃 。
糯米涼糕的做法：
備用食材：糯米粉420克，玉米油65克，白糖60克，水750毫升，桂花蜜適量；
制作過程：第一步，糯米粉用篩網(wǎng)過濾兩遍，放入在一個稍微大點的容器中，然后在其中加入玉米油和白糖，分次少許將水加入在其中，注意一邊倒水一邊攪拌；
第二步 ， 直到將其攪拌成粉糊狀就可以停止加水了，做好粉糊后，準備一個不銹鋼的平底盤子 ， 刷上薄薄一層食用油 ， 然后將做好的粉糊倒入在其中；
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