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速凍粽子開水煮多久( 四 )

生活百科粽子


煮粽子的時(shí)候把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以后煮20分鐘即可 。速凍的粽子要是冷水下鍋 ， 這是為了避免熱水下鍋導(dǎo)致冷熱刺激膨脹過度而爆裂，出現(xiàn)內(nèi)餡外露的現(xiàn)象 。但建議煮速凍粽子可以是解凍后再煮，一是煮的過程耗時(shí)更短 ， 二是煮出來的粽子內(nèi)外熟的均勻，口感更好吃 。
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一 。粽子作為中國歷史文化積淀深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn) 。端午食粽風(fēng)俗 ， 在中國盛行不衰，且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國 。
###其它資料參考### 端午節(jié)的時(shí)候吃粽子是傳統(tǒng)習(xí)俗來的，并不是粽子有多么好吃，而是吃的一種傳統(tǒng)，但粽子一般一次性會(huì)做很多，而端午節(jié)那幾天也不可能全部吃完，因此剩下的粽子就應(yīng)該凍起來 ， 防止壞掉 ， 但這樣的粽子就是速凍粽子了，那么速凍粽子煮多久呢？
速凍粽子要蒸多久
速凍粽子蒸的時(shí)候需要蒸久一點(diǎn)，那么速凍粽子要蒸多久呢？
從冰箱取出粽子 。把粽子直接蒸20分鐘左右,就可吃了 。此方法簡單省準(zhǔn)備時(shí)間,但會(huì)破壞一些口感 。從冰箱取出粽子后放在陰涼處等解凍,想加快時(shí)間可放入水中等解凍 。把解凍后的粽子蒸10分鐘左右就可以了開吃了 。此方法可保存粽子的口感 。或者從冰箱取出粽子放入準(zhǔn)備好的溫水中,侵泡10分鐘左右,就可解凍 。同樣把解凍后的粽子蒸10分鐘左右就可以了 。此方法可提升粽子的口感 。
速凍層保存的粽子，其溫度在零下18度左右存放，粽子拿出來后就跟硬蹦蹦的石頭一樣，而且還是超低溫凍硬狀態(tài)，此時(shí)如果直接扔掉熱水鍋中就開始煮，很容易發(fā)生冷熱刺激炸裂反應(yīng)，導(dǎo)致凍粽子發(fā)生爆炸，最好是將速凍粽子先解凍后再煮，不見煮出來口感軟糯好吃，還能避免危險(xiǎn) 。
速凍粽子要蒸煮多長時(shí)間
速凍粽子不能蒸太短時(shí)間，也不能蒸太長時(shí)間 ， 那么速凍粽子要蒸煮多長時(shí)間呢？
大約10—20分鐘 。如果粽子是剛從冷凍室里拿出來就直接煮來吃的，一般耗費(fèi)的時(shí)間較久，因?yàn)槭紫纫?jīng)過水溫加熱到粽子解凍，然后再是加熱粽子至熟的過程 ， 期間如果用普通的鍋?zhàn)又螅蠹s需要煮20分鐘才能熟，而用高壓鍋煮的話，一般是10分鐘就能煮熟 。
因?yàn)闊崴蟊鶅鲷兆映Ｈ菀装l(fā)生冷熱膨脹，致使粽子包扎線斷開，粽子內(nèi)餡流出，煮出來的粽子水渾濁，味道口感不大好 ， 而采取冷水煮冷凍粽子，則能讓水慢慢升溫，在升溫過程中，讓冰凍粽子逐漸解凍，最后再加熱內(nèi)部餡料至熱透，這樣煮出來的粽子內(nèi)熱熟的均勻，口感也較好 。
速凍粽子標(biāo)準(zhǔn)蒸煮時(shí)間
速凍粽子完全熟是有一定的標(biāo)準(zhǔn)的，那么速凍粽子標(biāo)準(zhǔn)蒸煮時(shí)間是多久呢？
速凍粽子利用傳統(tǒng)的方法進(jìn)行煮蒸粽子，大概就需要15分鐘到20分鐘的時(shí)間了 。首先需要對(duì)速凍的粽子進(jìn)行解凍，然后放入煮沸的清水中進(jìn)行蒸煮，大概過15分鐘到20分鐘，就可以食用了 。還可以速凍粽子用微波爐進(jìn)行加熱粽子，這種方法最為簡單 。只要將粽子直接放進(jìn)微波爐中，加熱10分鐘就可以了 。
要知道速凍粽子從冰箱中拿出來時(shí)，內(nèi)部的水分已經(jīng)結(jié)成冰塊，表面也有一層冰霜，若是直接煮的話也可以 ， 只是其口感上有所降低 ， 且烹飪時(shí)間長，而解凍的過程中能夠使內(nèi)部冷氣散發(fā)，再烹飪的話 ， 能夠使粽子受熱均勻，慢慢升溫，煮出的粽子口感軟糯、味道清香，一般建議從冰箱取出粽子后，放在陰涼處解凍即可 。

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