毛豆屬于新鮮連莢的黃豆，將種子曬干后就會變成常見的黃豆，毛豆中含有大量蛋白質，還含有豐富的維生素，除了可以直接食用外，還可以做成豆制品、醬油等 。
毛豆挑選方法：
1.注意毛豆的個體大小 。我們在挑選毛豆的時候我，要注意挑選整體適中、圓滾滾較為飽滿的毛豆，這樣的毛豆吃起來更叫綿軟；而整體個體較小且偏向于干癟的毛豆，吃起來口感不僅不夠綿軟而且會略微發(fā)硬 。
2.在傳統(tǒng)市場購買那種的帶有豆莢的毛豆，您可以將豆莢輕輕扒開，看看里面的毛豆是否有變質和是否成熟等問題 。
【毛豆要豬多久才熟】3.注意毛豆的豆莢顏色 。在超市選購毛豆時建議選擇豆莢顏色為青綠色的 。青綠色的毛豆正是采摘下來沒多久且仍然新鮮 ， 這樣子的毛豆吃起來口感更好；而豆莢顏色發(fā)黃的毛豆是已經過于成熟或是采摘下來放置一段時間了，毛豆所含的水分已經流失，吃起來口感自然不好 。
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