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白菜卷肉怎么做好吃嗎( 四 )

生活百科白菜


1、食材：白菜葉、肉餡
2、肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻 。
3、攪打好的肉餡 。
4、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出 。
5、用刀把白菜幫子厚的地方片下去 。
6、在片好的白菜葉一邊放上肉餡 。
7、從一頭卷起 ， 卷成白菜肉卷，放入蒸鍋 。
8、上汽后，大火蒸8分鐘即關火 。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低 。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣 。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣 。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富 。
4.白菜含有豐富的粗纖維 。
功效與作用：
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力 ， 既有預防感冒及消除疲勞的功效 。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用 。
3.通利腸胃
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用 。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺是由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病 。
###其它資料參考###前言
白菜豬肉卷是我們北方老家一道傳統的菜肴 。味道鮮美，形態美觀，易于消化 。此菜營養豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、粗纖維、蛋白質、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等 。白菜與豬肉相配制，營養價值更高 。幼兒食用 ， 對生長發育大有裨益，能使幼兒健康成長 。
材料
主料：豬肉300g、白菜1顆；
輔料：油適量、鹽適量、蔥1顆、姜1小塊、花椒面適量、蠔油適量、味精適量、辣椒1個、蝦1個
白菜豬肉卷
1
準備好食材：肉、白菜、蔥姜、蝦等
2
肉、蔥姜、白菜芯切成餡
3
加入適量的豬油、花椒面、耗油、鹽、味精攪拌好備用
4
把蝦剝好、辣椒切成小段放入一中碗備用
5
白菜切成10厘米左右的段，一個一個的掰開
6
燒開水，把切好的白菜用燙一下
7
燙好后，要用冷水激一下
8
激好的白菜，要把兩邊的白菜皮輕輕的撕掉
9
放上調制好肉餡開始卷
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卷好后，從中切成兩半
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碼放在預備好的中碗中
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卷完碼好的白菜卷
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上鍋蒸40分鐘，再燜10多分鐘
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將燜好的菜卷扣盤
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在菜卷上撒上點香油、喜食酸味的可以放點醋，就可開吃了 。
小貼士
1、白菜要用開水燙成6成熟；
2、白菜要把兩邊的皮撕掉 ， 不然嚼著費勁；
3、蒸的時間要長一些 ， 不然白菜卷蒸不爛烀不好吃 。
4、為了提鮮味我加了蝦，我家里人喜歡吃辣的加了辣椒，給孩子吃 ， 也可以不加的，根據自己的口味添加吧 。
###其它資料參考###步驟
白菜肉卷的做法步驟11.食材：白菜葉、肉餡 。
白菜肉卷的做法步驟22.肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻 。
白菜肉卷的做法步驟33.攪打好的肉餡 。
白菜肉卷的做法步驟44.白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出 。
白菜肉卷的做法步驟55.用刀把白菜幫子厚的地方片下去 。
白菜肉卷的做法步驟66.在片好的白菜葉一邊放上肉餡 。

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