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白菜卷肉怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科白菜


原料：白菜、前腿肉、蔥花、鹽 。
【白菜卷肉怎么做好吃嗎】第1步、白菜清洗一下 。
第2步、鍋中水燒開，加入少許鹽和花生油，放入白菜焯燙軟后撈出過涼水 。
第3步、前腿肉去皮切塊后攪碎 。
第4步、加入適量蔥花 ， 花生油，鹽攪拌均勻 。
第5步、取一片白菜葉，放上適量肉餡 。
第6步、再卷起釀好 。
第7步、白菜卷擺入盤中 ， 鍋中水燒開大火蒸十分鐘左右 。
第8步、白菜卷蒸好后將汁水倒入煮鍋中煮開 。
第9步、加入適量鹽，生抽 ， 淀粉水煮開攪拌至湯汁濃稠 。
第10步、煮好的湯汁淋在白菜卷上，灑上蔥花即可 。
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###其它資料參考###蒸白菜肉卷是很好吃的一道菜品，制作簡單，且健康環保 。用蒸的方法形狀完整，質地鮮嫩，味咸鮮爽口，采用健康烹調方式，不僅讓你遠離油煙污染，更能補充維生素、膳食纖維的健康菜譜 。白菜肉卷確實好吃，既有白菜的爽口清香，又有肉餡的香嫩，既是菜，又有鮮美的菜汁肉汁，澆米飯或者吃饅頭花卷 ， 這都是一道不錯的家常小菜 。蒸白菜肉卷是簡單容易操作的家常菜，又健康又好吃 。我一個月做兩、三次，我是用健康烹調方式，不僅遠離油煙污染 ， 更能補充維生素、膳食纖維的健康菜譜 。白菜含有大白菜豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能 。秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大 。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果 。
【白菜香菇肉卷】
材料：白菜葉數片，豬肉餡80克，香菇3朵，大蔥1棵 ， 醬油少許，生抽少許，鹽少許
制作過程：
1. 豬肉餡中倒少許醬油、生抽、鹽、少量涼水，混合均勻；大蔥切末，鮮香菇切末；
2. 肉餡混合均勻，呈黏稠狀就可以了；
3. 白菜只取上半截葉子部位；
4. 入開水鍋中焯軟后撈出沖涼水；
5. 取一片菜葉，平鋪在案板上，適量的肉餡鋪在底部，成長條狀；
6. 兩邊對折，再往上卷，打成白菜肉卷，封口朝下；
7. 做好的白菜肉卷全部碼放在盤中 ， 入涼水蒸鍋中；
8. 水開后蒸8分鐘即可 。白菜選擇小幫的綠葉白菜最好，白菜幫比較薄味道好，蒸好的白菜卷，倒出盤子里面的湯汁 ， 再加蒸魚豉油 。加蒸魚豉油味道會更鮮美 。
小貼士：
1. 白菜葉焯水后再用，柔軟好操作；
2. 蒸好的湯汁很鮮美，可以當湯喝 ， 別浪費；
3. 肉餡的量根據白菜葉多少和食量來調整 。

###其它資料參考###卷心菜卷的練習步驟
肉卷制作步驟:白菜1 1個 。
制作白菜卷的步驟:將肉剁碎，加入鹽、淀粉、胡椒粉、雞精拌勻 。
白菜卷的步驟:3 3烤蝦皮，蔥，蒜末 。
白菜卷制作步驟:4 4將蝦皮、蔥、蒜、醬油、油倒入肉末中攪拌 。
大白菜卷步驟:5 5拌餡 。
肉卷制作方法:6 6開水焯一下，白菜用鹽焯一下 。
制作肉卷的步驟:7 7取一顆焯水的卷心菜 。
白菜卷怎么做:8 8在葉子上放肉餡 。
肉卷的步驟:9 9把肉餡包在白菜里卷起來 。
白菜卷制作步驟:10-10卷 。
白菜卷制作步驟:11: 11所有的卷都做好了 。
白菜卷制作步驟:12: 12放入盤中，放入鍋中蒸15分鐘 。
白菜卷制作步驟:13-1315分鐘后出鍋 。
白菜卷制作步驟:14-14平底鍋熱油 ， 倒入勾好的水淀粉 。

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